據(jù)考，中國燒餅是由漢代班超通西域時傳來，當時稱做是胡餅、馕，盛于唐朝。明代，國人用鑄鐵做成吊爐，加工工藝得到改良。后街回族王氏先祖由唐從阿拉伯入中國，后遷此地。此后常、張、韓、李、劉、趙等姓氏陸續(xù)遷居后街村。
清末(1890年前后)，黃驊財神廟村仉氏制作吊爐燒餅，后街人王云龍、張云亭等將吊爐燒餅制作方法引進，并進行改進，成為獨特的后街回族吊爐燒餅。此后，后街人王俊成、劉金嶺等對吊爐進行改進，將鑄造鐵板由固定改制成轉(zhuǎn)動板，不僅提高了效率，也提高了燒餅品質(zhì)。
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