導(dǎo)語：廣西柳州最有名的小吃當(dāng)然是螺絲粉了，而除了螺絲粉還有很多當(dāng)?shù)靥厣朗?，下面就隨小編一起來看看吧。
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螺螄粉
螺螄粉是一種用螺螄湯加上米粉的湯粉,配上柳州獨特的酸筍和腐竹,加入紅辣辣的辣椒,香滑爽口,酸甜香辣味味俱到。
滑肉腸粉
滑肉腸粉又名豬腸粉,因形似豬腸而得名,制法是先用一張卷粉卷上滑肉,卷成一條后再切成約8厘米長的小段,上蒸籠蒸熟,出籠后,澆是生油,熟油,糟辣醬,海鮮醬等佐料即成。
炒田螺
田螺與石螺不同,它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊,便會產(chǎn)生一種香中有辣,辣中帶甜的怪味。這一怪味,不但南方人喜歡,連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡,常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里),圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。
牛鮮子
牛鮮子是柳州風(fēng)味小吃中歷史最悠久的一種清真(回民)小吃品。建國成立前曾由沙街(今柳江路)的馬記清真館經(jīng)營,或街頭巷尾叫賣。制作講究,層次分明,香酥、韌滑,油而不膩。
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柳州狗肉
中山路有著長達一公里的狗肉火鍋街,特別是到了夏天,柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一條街的壯觀場面。瑞柳州最大最紅的狗肉大排檔要數(shù)王記火鍋城了,它能容納800多人。柳州狗肉香來源于狗肉的肉鮮,味美。
蠔油叉燒包
蠔油叉燒包是柳州大中型茶樓四季必備的品種,又是茶點中的名點,它采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方法,傳統(tǒng)的手工制作,其造型似“雀籠形”為佳,要求包皮雪白,包餡香滑有汁。
冬菇湯包
柳州的冬菇湯包,脫胎于鎮(zhèn)江湯包和武漢四季美湯包,又區(qū)別于上述湯包的風(fēng)味,它有吸收了鎮(zhèn)江湯包和四季美湯包的精髓,加以改進提高,形成具有柳州獨特風(fēng)味的冬菇湯包。
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