煙臺(tái)人喜歡的口味卻是更注重于海鮮的鮮，原汁原味的甘醇口感。煙臺(tái)食品由菜肴、主食、小吃和糕點(diǎn)組成，花色繁多，品種齊全，下面一起來(lái)看看煙臺(tái)有哪些特色美食?

1、煙臺(tái)燜子

誕生于百年前，煙臺(tái)門氏兄弟曬粉條時(shí)遇上連陰天，粉條曬不成，便油煎粉胚，加蒜拌著吃，沒(méi)想到特別好吃，于是傳開(kāi)來(lái)了。燜子是以綠豆涼粉為主料，以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調(diào)料，制作而成的。將涼粉切成小塊，用鐵鍋加少油煎至黃疙裝盤，倒入調(diào)好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。燜子含有豐富的粗蛋白、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，老少咸宜。

2、韭菜海腸

海腸子，僅煙臺(tái)和蓬萊縣沿海有少量出產(chǎn)，用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是煙臺(tái)的名菜。海腸子季節(jié)性很強(qiáng)，一般在大風(fēng)大浪的時(shí)候可以撈到。大小飯店都有提供，價(jià)格不貴，味道總體來(lái)說(shuō)咸鮮適中，入口脆爽。

3、鲅魚水餃

鲅魚餃子在膠東一帶很有名氣?；敬笮★埖昀锒寄艹缘剑亲龅目谖逗玫倪€是那些靠海的漁村或飯館，直接選用剛剛撈上岸的新鮮大鲅魚做餡。因鲅魚富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，更深得當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。鲅魚肉質(zhì)鮮美，無(wú)需加其他多余的調(diào)料，和入少許姜蔥、韭菜，也可以加雞蛋之類的，更顯得香滑細(xì)膩，入口回味無(wú)窮啊。

4、八仙宴

蓬萊有“八仙過(guò)?！眰髡f(shuō)，以此為據(jù)，1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng)“八仙宴”：以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤制作仿照八仙過(guò)海使用的寶物拼成圖案，造型生動(dòng)別致，工藝精巧，盤盤都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興;熱菜烹飪更為精致，呈現(xiàn)蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特?！鞍讼裳纭笔桥钊R高級(jí)賓館酒宴類的保留全席。

5、碧綠羊排

碧綠羊排是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系。此菜是在炸羊排的基礎(chǔ)上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過(guò)加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營(yíng)養(yǎng)成份。

6、蓬萊小面

蓬萊小面系蓬萊傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”，條細(xì)而韌，用加吉魚兌鹵熬湯，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗一兩，具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。