北京是我國的首都，同時(shí)又是一座歷史文化名城，每年到北京旅游的人數(shù)不勝數(shù)。到一個(gè)地方旅游，除了欣賞風(fēng)景，還要品嘗各種經(jīng)典美食，今天就來看看有哪些經(jīng)典的老北京小吃。
老北京十種經(jīng)典小吃
1、驢打滾
用黃米面做的傳統(tǒng)小吃，制作時(shí)把黃米面搟成片，然后把紅豆沙鋪在面片上，卷成卷，切成小塊，表面粘上黃豆粉。成品呈黃色的外表，白色的面片和紅色的豆沙三色。口感香甜有點(diǎn)粘，具有濃郁的黃豆粉香味。
2、艾窩窩
艾窩窩是一款老北京傳統(tǒng)小吃，用糯米粉和面粉做皮，里面包的餡兒有各種各樣，比如核桃仁、瓜籽仁、黑芝麻、山藥泥等等?？诟姓耻浵闾?，色澤潔白如雪，時(shí)長用紅色的山楂糕在其頂部作為點(diǎn)綴。
3、豌豆黃
原本是一款民間小吃，后來傳入宮廷，因?yàn)榇褥蠓浅Ｏ矚g吃而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。用白豌豆為原料，做出的豌豆黃色澤淡黃、細(xì)膩、入口即化，口味香甜，清新爽口。
4、糖耳朵
糖耳朵是北京比較常見的一種傳統(tǒng)小吃，也叫蜜麻花，因?yàn)槠涑善沸嗡迫硕涞妹?。做好的糖耳朵黃燦燦油亮亮，質(zhì)地松軟，甜蜜誘人。曾先后被評為北京名小吃和中華名小吃。
5、面茶
面茶是把面粉在鍋里炒至顏色發(fā)黃，芝麻也炒至發(fā)黃，加入桂花和牛骨髓油，拌均勻后放在碗里，用開水沖成糊狀，撒入白糖即可。味道甜美，營養(yǎng)豐富，可當(dāng)早餐食用，很受老百姓喜歡。
6、糖火燒
最早是滿族人民的傳統(tǒng)小吃，把水缸改造成爐子，將燒餅貼在缸內(nèi)壁上烤制而成。也是北京人常吃的一種早點(diǎn)，已大概有300多年歷史，逐漸演變成為北京小吃。糖火燒香甜味美，綿軟不粘，深受老年朋友喜愛。
7、炸咯吱
是北京一款著名的特色小吃，因?yàn)檎ê玫目┲ê杏炙钟执?，咬一口咯吱咯吱響，炸咯吱由此而得名?/p>
8、奶油炸糕
很有名的京味傳統(tǒng)小吃，奶油炸糕形狀圓形，炸好后的成品外焦里嫩，奶香濃郁，主要制作原料有：面粉、雞蛋、香草粉和奶油。用油炸制而成撒上白糖即可。
9、芥末墩
芥末墩是一道正宗的北京小菜，每年到大白菜上市后，很多家庭都做芥末墩，尤其過年飲食多油膩，而芥末墩又清爽利口，解油膩，因此深受百姓喜愛。
10、豆汁
豆汁和炸焦圈是很多老北京的早點(diǎn)。那么豆汁據(jù)說已有300多年的歷史。它是以綠豆為原料，將淀粉濾掉后的殘?jiān)l(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、祛火、解毒的功效。但很多人由于接受不來豆汁的味道，因此也只有老北京才真正好這口。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來源中國氣象局，僅供參考
