烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，雖然以北京冠名，但它的創(chuàng)始人卻并非是北京人，那你知道北京烤鴨創(chuàng)始人是誰(shuí)嗎？
全聚德烤鴨創(chuàng)始人楊全仁是河北冀縣楊家寨人，初到北京時(shí)在前門(mén)外肉市街做生雞鴨買(mǎi)賣(mài)。楊全仁對(duì)販鴨之道揣摩得精細(xì)明白，生意越做越紅火。他平日省吃?xún)€用，積攢的錢(qián)如滾雪球一般越滾越多。
楊全仁每天到肉市上擺攤售賣(mài)雞鴨，都要經(jīng)過(guò)一間名叫“德聚全”的干果鋪。這間鋪?zhàn)诱信齐m然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，拿出他多年的積蓄，買(mǎi)下了“德聚全”的店鋪。
有了自己的鋪?zhàn)?，該起個(gè)什么字號(hào)呢？楊全仁請(qǐng)來(lái)一位風(fēng)水先生商議。這位先生圍著店鋪轉(zhuǎn)了兩圈，突然站定，捻著胡子說(shuō)：“啊呀，這真是一塊風(fēng)水寶地??！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來(lái)蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！”
風(fēng)水先生眼珠一轉(zhuǎn)，又說(shuō)：“不過(guò)，以前這間店鋪甚為倒運(yùn)，晦氣難除。除非將其‘德聚全’的舊字號(hào)倒過(guò)來(lái)，方可踏上坦途?！币幌?huà)說(shuō)得楊全仁眉開(kāi)眼笑?！叭鄣隆边@個(gè)名稱(chēng)正合他的心意。
一來(lái)他的名字中占有一個(gè)“全”字，二來(lái)“聚德”就是聚攏德行，可以標(biāo)榜自己做買(mǎi)賣(mài)講德行。于是他將店名號(hào)定為“全聚德”，又請(qǐng)來(lái)秀才錢(qián)子龍書(shū)寫(xiě)了“全聚德”三個(gè)大字，制成金字匾額掛在門(mén)楣之上。
溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
