蘇式糕點以江蘇蘇州地區(qū)為代表。餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調(diào)香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國傳統(tǒng)糕點發(fā)展史上占有重要的地位，是中國傳統(tǒng)糕點主要幫式之一。據(jù)有關(guān)史料，蘇式糕點萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于兩宋，發(fā)展于明清，繼承、發(fā)揚、創(chuàng)新于現(xiàn)代。

蘇式糕點素來不用合成色素和合成香料，而是根據(jù)制品的風(fēng)味和性能，選用相應(yīng)的果仁、果肉、果皮、花料等輔料來增添天然的香味和色彩。例如，大方糕的餡料有四種，百果的中間水晶體(下略同)，呈本色，具有多種果仁的天然香味;玫瑰的，呈紅色，富有玫瑰花香和松仁清香;薄荷的，呈綠色，有明顯的清香味;豆沙的，呈棕黑色，有赤豆的香味。

蘇式糕點還有一個特色是現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)銷，熱爐供應(yīng)。蘇式月餅中的咸味月餅，有鮮肉、蔥豬油、火腿豬油等，它們有不同的滋味，熱食富有鮮嫩、肥美、松酥的特點，隨產(chǎn)隨賣，熱爐供應(yīng)，經(jīng)營方式與眾不同。文餃(鮮肉餃)，制作工藝更為精細(xì)，造形小巧，形似眉毛，又稱為眉毛餃，三面煎烙，色澤美觀，內(nèi)含餡鹵，香嫩鮮美。