燒味簡(jiǎn)介：

燒味是粵菜中的一種，在廣東美食中很流行。燒味包括豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種，它肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經(jīng)典，油潤(rùn)光亮，皮香脆，肉質(zhì)滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳。

燒味是中國(guó)粵菜中的一種燒烤食品。在酒樓或中式餐館，以至華人地區(qū)的快餐店均有提供此類食物。燒味常會(huì)配合飯、米粉、河粉、面等食糧出售。燒味源于廣東順德，流行于廣東、香港和澳門，甚至流傳至臺(tái)灣。燒味有時(shí)被稱為燒臘，但兩者其實(shí)有別。香港的“燒臘”店，除了售賣燒味外，秋冬兩季也會(huì)兼售臘味。此詞傳到中國(guó)其他地方及臺(tái)灣后，已失去了臘味的元素，變成與燒味一詞同義。

家里來(lái)了客人又不及加菜，就直奔燒味鋪“斬料”。廣東話的“料”字意味深長(zhǎng)，是一個(gè)已經(jīng)包含了充實(shí)可靠的定語(yǔ)的名詞。說(shuō)某人“有料”就是說(shuō)他有本事。食物上也是大塊主肴才叫“料”，沒(méi)有說(shuō)加盤炒青菜能算是“加料”的。