介紹：

狀元及第粥，是根據(jù)相關(guān)歷史故事傳說而發(fā)展而來的一種粥?，F(xiàn)在多為討個吉利，有不少父母買“及第粥”拿回家中給子女吃。

特點：

狀元及第粥以大米主料，放入豬雜等食材熬制而成。吃起來，鮮味爽滑，香濃可口，味道醇厚。

歷史傳說：

據(jù)民間傳說，倫文敘（1467年-1513年）幼時家貧，不得不以種菜賣菜維持生計。

一家粥店的老板憐其年幼，惜其才，于是每天從倫文敘處買一擔(dān)菜，并要他送到粥鋪。在倫文敘送菜到粥鋪時，老板就會把用剩的材料生滾白粥，再放些姜蔥等免費請他吃。幾年中，倫文敘每日在粥鋪吃粥，對老板十分感激。

后來，倫文敘得中狀元，在衣錦還鄉(xiāng)之時特地前往感謝老板。由于此粥無名，故老板請倫文敘命名，倫氏為此粥取名為“狀元及第粥”，并親筆為粥鋪寫下牌匾。 

制作方法

食材：

豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚各50克，大米適量，油條1根，姜片、蔥絲、蔥花、香菜、鹽各少許。

步驟：

1.豬肉、豬肝、粉腸、豬腰、豬肚洗凈備用，油條切段，豬肉、豬肝、豬腰切丁備用，大米淘洗干凈。

2.取一深鍋，加入可蓋過粉腸及豬肚的水，煮至滾，放入豬肚、粉腸及姜片、蔥絲煮約1小時至軟后，撈起瀝干，粉腸切段、豬肚切細(xì)條狀備用。

3.大米加水燒開后，改用小火慢煲，放入鹽及其余材料（油條除外）煮開后，食前加入油條段、香菜、蔥花即可。