導(dǎo)語(yǔ)：近日，某網(wǎng)紅直播售賣(mài)假燕窩事件引發(fā)大家熱議，燕窩售假應(yīng)該得到法律制裁，但這也引出一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，那就是人們對(duì)于一些物品辨識(shí)度的匱乏。人們之所以會(huì)買(mǎi)到假燕窩，一個(gè)原因也是因?yàn)楸孀R(shí)度不夠。那么，到底燕窩如何分辨真假呢？以下為您介紹6個(gè)方法教你辨別真假燕窩。
燕窩如何分辨真假? 6個(gè)方法教你辨別真假燕窩
燕窩辨別
一選：黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。
市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有；白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。同時(shí)專(zhuān)家不建議消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)血燕，因?yàn)檠喈a(chǎn)量稀少而利潤(rùn)高，假貨比例更高。
二看：燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形。
燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質(zhì)地堅(jiān)硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。
三摸：含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
四聞：濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。
燕窩干燥時(shí)味道應(yīng)該很淡，濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學(xué)氣味、魚(yú)腥味或油膩味的為假貨。
五浸：燕窩浸泡后，若摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。
燕窩浸泡后，若摁下去完全沒(méi)有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。
六燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，劇烈聲響，飛濺火星是假燕窩。
用火點(diǎn)燃干燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會(huì)產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。
如何辨別燕窩優(yōu)劣？
燕窩
1、產(chǎn)地：印尼燕窩占全球燕窩總產(chǎn)量的80%，馬來(lái)西亞13%，泰國(guó)5%，越南2%,我國(guó)產(chǎn)燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島(已封島保護(hù))。由于靠近北回歸線，采燕窩有很強(qiáng)的季節(jié)性，產(chǎn)量稀 少，總量不及全球燕窩產(chǎn)量萬(wàn)分之一。
2、發(fā)頭：“發(fā)頭”按重量計(jì)算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，一般優(yōu)質(zhì)燕窩有6至8倍的“發(fā)頭”(如果在常溫常濕下，自然干燥，燕窩的“發(fā)頭”在12倍以上，發(fā)頭達(dá)到12倍以上，才是極品燕窩)。
3、完整程度：采摘下的燕窩除毛清潔外，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度，這也是需要有一 定工藝技術(shù)的。優(yōu)質(zhì)特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實(shí)，色澤晶瑩，是優(yōu)質(zhì)生活藝術(shù)的極致享受。
4、清潔品質(zhì)：如果沒(méi)有仔細(xì)清潔過(guò)的燕窩，無(wú)論燕盞、燕條、燕網(wǎng)、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲(chóng)等雜質(zhì)。因此，天然清潔的燕窩，也是好燕窩的指標(biāo)之一。
5、口感：優(yōu) 質(zhì)燕窩口感細(xì)膩爽滑，燉燕窩的水如有粘性，則往往是涂過(guò)膠或加過(guò)增稠劑。另外，不同等級(jí)品種的燕窩有不同的口感：特等燕盞Q滑柔順、極致享受;燕網(wǎng)是燕窩中間“安燕”部份，是支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，較容易消化吸收。燕角是金絲燕用來(lái)固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時(shí)間也較長(zhǎng)，是燕窩營(yíng)養(yǎng)的集中部份。
6、含水率：市場(chǎng)有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價(jià)格極其便宜，魚(yú)龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲(chǔ)存仍會(huì)變質(zhì);而優(yōu) 質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的。
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