導(dǎo)語(yǔ)：大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有大量的蛋白質(zhì)和淀粉，所以是我國(guó)的主食。不太經(jīng)常買大米的朋友發(fā)現(xiàn)大米的種類太多了，所以搞不清楚新大米和陳大米的區(qū)別有哪些？新米與陳米的不同是什么？今天小編就為大家分享一下，希望可以給大家?guī)?lái)實(shí)質(zhì)性的幫助。
新大米和陳大米的區(qū)別
大米
第一：看
去買大米第一眼就是要看大米的顏色，如果顏色發(fā)黃，而且非常暗沉的話，一般就是放置了很久的陳米，這種大米吃起來(lái)不香。
如果顏色比較白，而且光澤感比較好的話，就是新米了。
第二：聞
我們可以準(zhǔn)備一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以聞到大米的味道了。如果聞到的是比較清新的味道，基本上就是新鮮的大米。
如果聞到的是米糠味，甚至是我上面說(shuō)的“餿”了的味道，就是陳米。
第三：咬
拿起幾個(gè)大米粒咬一咬，如果很輕松就能咬得動(dòng)，米粒很脆的話，這樣的不建議購(gòu)買，因?yàn)楹苡锌赡芫褪顷惷住?/p>
如果大米咬不動(dòng)，硬度非常強(qiáng)的話，就是新米。
第四：摸
把手放到大米中稍微攪拌一下再拿出來(lái)，手上不可避免會(huì)有一些白色的粉末狀的東西。如果這些粉末比較輕盈，一吹就能吹掉的話，說(shuō)明大米是新鮮的。
如果不能輕松吹掉，甚至很油膩，就是陳米。
大米圖片
大米的種類
1、黑龍江五常大米
米香濃郁，繞梁三日。香氣濃是五常大米的主要特點(diǎn)，真正的五常大米香味自然清新、持久彌香，蒸熟的米粒飽滿、油亮，這種產(chǎn)自哈爾濱五常市黑土地上的大米，是中國(guó)最具影響力的大米之一，每逢這里的水稻快要成熟的時(shí)候，稻田里都會(huì)飄來(lái)?yè)浔堑南阄?，因此也取名“稻花香”?/p>
2、遼寧盤錦大米
晶瑩剔透，清香適口。盤錦種植水稻從清代開(kāi)始，歷史長(zhǎng)達(dá)百年，盤錦自古有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，土壤有一定的偏堿性，種植出來(lái)的大米顏色青白、直鏈淀粉含量低，韌性強(qiáng)，口感好，各項(xiàng)指標(biāo)均大于等于優(yōu)質(zhì)稻谷的標(biāo)準(zhǔn)。
3、黑龍江響水大米
來(lái)自牡丹江流域的瑰寶。寧安市位于黑龍江的東南部，屬于牡丹江的上游谷底，三面環(huán)山，年平均氣溫只有3.5℃，土地主要是古代火山爆發(fā)的時(shí)候形成的玄武巖“石板地”，大量的腐殖土積于其上，灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水，最早的記錄在唐代的《新唐書·渤海傳》中，當(dāng)年給唐王的貢品中就有響水大米。
4、河南原陽(yáng)大米
河南少有產(chǎn)大米的地方，大米質(zhì)量卻相當(dāng)?shù)母?。晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，多次在評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)，是中原的特產(chǎn)名片之一，鹽堿地種植，黃河水灌溉，以至于原陽(yáng)大米不但在口感上優(yōu)異，微量元素的含量上更是相當(dāng)?shù)母?，屬于不折不扣的“營(yíng)養(yǎng)米”。
5、吉林柳河大米
吉林通化有個(gè)比較小眾的大米：柳河大米，產(chǎn)自長(zhǎng)白山火山巖的黑土地上，稻田地下半米處就是巖石，上面是肥沃的火山土，硒元素含量豐富，柳河大米生長(zhǎng)期要比一般的東北米長(zhǎng)5-10天，口感相當(dāng)筋道，香甜可口。
大米圖
6、寧夏珍珠米
寧夏被稱為“塞上江南”，自古就種植水稻，宋史中有“其地饒五谷，優(yōu)以稻麥”的記載，這里產(chǎn)的珍珠米享譽(yù)天下，寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，味道香甜、米質(zhì)油潤(rùn)，蒸熟以后潔白如脂，黏而不膩。
7、云南遮放貢米
香松酥軟，熱不黏稠，冷不回生。遮放貢米生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)180天，米粒大而長(zhǎng)，色澤晶瑩如玉，被明熹宗欽封為貢米，遮放貢米的香味可以和任何美味佳肴媲美，據(jù)說(shuō)最好的食用方式就是單獨(dú)品嘗，咀嚼其帶來(lái)的滿口芬芳。
8、江西萬(wàn)年貢米
江西上饒市萬(wàn)年縣，生產(chǎn)的大米從南北朝時(shí)期就專供皇室，明武宗時(shí)期建立的萬(wàn)年縣后，更被傳旨 “代代耕種，歲歲納貢”。萬(wàn)年貢米其芒似針、其形若梭、其白如玉，煮熟后有“一家煮飯百家香”之美譽(yù)，也是釀造米酒的上等佳品。
9、河北御田胭脂米
胭脂米是一種珍貴的農(nóng)作物，里外都呈現(xiàn)暗紅色，煮熟后色如胭脂、異香撲鼻，味道極佳，《紅樓夢(mèng)》有兩回提到胭脂米，家大業(yè)大的賈府也視其為上等的好食材，一年也不過(guò)獲得兩石而已。
10、天津小站米
津沽名特產(chǎn)品，光緒年間廣西右江鎮(zhèn)總兵周盛傳奉李鴻章之命，負(fù)責(zé)京沽屯田事務(wù)，在天津小站屯墾成功，引南運(yùn)河水注入小站原本有些鹽堿的土地，以甜刷咸，化堿成腴，構(gòu)成了獨(dú)特的水稻種植條件，種植出來(lái)的小站大米品質(zhì)極為優(yōu)越，口感糅合優(yōu)質(zhì)水稻之精華，一年一季的小站米雖說(shuō)產(chǎn)量不高，知名度不是太大，但在懂行的人眼中，這是一等一的大米。
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溫馨提示：數(shù)據(jù)來(lái)源中國(guó)氣象局，僅供參考
