當前位置 :
泌陽縣白菜
推薦理由：
白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。泌陽縣白菜是河南省駐馬店泌陽的特色蔬菜之一。
簡介
【食用方法】
1、可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心;
2、切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟;
3、烹調(diào)時不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免營養(yǎng)成分的大量損失;
4、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了;
5、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴重缺氧，甚至有生命危險。
【選購技巧】
選購時應挑選球體緊密結(jié)實、底部堅硬，且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現(xiàn)象者為宜。
【儲存方法】
大白菜以報紙包裹放置于陰涼處，約可保存一星期;若包裹好再以塑膠袋密封存放于冰箱，則可保存約兩星期。
【推薦菜譜】
素白菜湯、白菜肉片湯、白菜姜蔥湯、蘿卜白菜湯、涼拌白菜、醋溜白菜
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