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　　?？瞪穸垢呛笔∠尻?yáng)市?？悼h的特產(chǎn)。

【主要原料】

　　?？瞪钌街杏蟹N平凡而神奇的樹(shù)，叫豆腐柴、觀(guān)音樹(shù)，也有叫做“涼粉樹(shù)”的。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　“神豆腐”含有大量的果膠、蛋白質(zhì)、纖維素、葉綠素和維生素C。

【制作方法】

　　鄉(xiāng)間農(nóng)婦常在勞作回家途中，連枝帶葉信手撅回一束，摘下葉片洗凈，放在盆中用手揉成糊漿，倒入鋪上幾層干凈棕片的筲箕之中過(guò)濾，點(diǎn)入澄清了的適量草木灰水?dāng)噭颍?，便神奇般地成了一盆顫搖搖、綠幽幽的“豆腐”。

　　而后，用菜刀橫豎劃成方塊，浸入挑來(lái)的冰涼的山泉水里，待作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水，用漏瓢撈上一碗，就可以一塊一塊地蘸著吃了;

【口感特征】

　　神豆腐細(xì)嫩，晶瑩如瑪瑙，帶著斑鳩柞樹(shù)葉特有的清香，吃起來(lái)煞是可口，可與糧食作成的涼粉媲美。