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當(dāng)前位置 :

保康神豆腐

推薦理由:

??瞪穸垢呛笔∠尻?yáng)市??悼h的特產(chǎn)。

簡(jiǎn)介

  ??瞪穸垢呛笔∠尻?yáng)市??悼h的特產(chǎn)。

【主要原料】

  ??瞪钌街杏蟹N平凡而神奇的樹(shù),叫豆腐柴、觀(guān)音樹(shù),也有叫做“涼粉樹(shù)”的。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

  “神豆腐”含有大量的果膠、蛋白質(zhì)、纖維素、葉綠素和維生素C。

【制作方法】

  鄉(xiāng)間農(nóng)婦常在勞作回家途中,連枝帶葉信手撅回一束,摘下葉片洗凈,放在盆中用手揉成糊漿,倒入鋪上幾層干凈棕片的筲箕之中過(guò)濾,點(diǎn)入澄清了的適量草木灰水?dāng)噭颍?,便神奇般地成了一盆顫搖搖、綠幽幽的“豆腐”。

  而后,用菜刀橫豎劃成方塊,浸入挑來(lái)的冰涼的山泉水里,待作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水,用漏瓢撈上一碗,就可以一塊一塊地蘸著吃了;

【口感特征】

  神豆腐細(xì)嫩,晶瑩如瑪瑙,帶著斑鳩柞樹(shù)葉特有的清香,吃起來(lái)煞是可口,可與糧食作成的涼粉媲美。