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當前位置 :

恩施黃牛肉

推薦理由:

恩施黃牛肉的品牌歷史悠久,源遠流長。2012年12月,原國家質檢總局批準對“恩施黃牛肉”實施地理標志產品保護。

簡介

【歷史】

  恩施黃牛肉的品牌歷史悠久,源遠流長。早在春秋前期,恩施境內已“土植五谷,牲具六畜”。居住在恩施山區(qū)的土家族、苗族、侗族等各族人民歷來就有食用恩施黃牛肉的習慣,請客送禮以恩施黃牛肉為上品,祭祀、朝祖也以恩施黃牛肉為先。

【產地環(huán)境】

  恩施黃牛肉產自湖北省恩施土家族苗族自治州,恩施自治州是崇山峻嶺的大山區(qū),冬少嚴寒,夏無酷熱,溫暖濕潤,氣候怡人;境內植被生長茂密,森林覆蓋率高,污染少。恩施本地土種黃牛是采用放牧飼養(yǎng)為主的方式生產出來的。這黃牛養(yǎng)殖戶一年四季幾乎都將牛放養(yǎng)在草山草坡上,任其自由采食各種天然牧草,特別是營養(yǎng)豐富的巴東紅三葉、白三葉等各種野草和車前草、魚腥草、夏枯草等多種中草藥植物。在這種自然條件下,經傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式生產出來的恩施黃牛肉保持了肉質原生態(tài)。

【產品特點】

  恩施黃牛肉,肌肉有光澤,呈玫瑰紅色,大理石花紋明顯;脂肪呈乳白色;外表微干或有風干膜,不粘手;指壓后的凹陷立即恢復;香味濃郁。

  理化指標:肌間脂肪≥6%,硒含量≥0.05毫克/千克。