當(dāng)前位置 :
東北大拉皮
推薦理由：
東北大拉皮是東北的家鄉(xiāng)菜，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費(fèi)者喜愛。
簡介
【主要原料】
東北拉皮，黃瓜，胡蘿卜
【制作方法】
首先，大鐵鍋加水，水滾時可以適當(dāng)加入涼水待用。用鐵皮自坐一個底部凸起的圓形鐵皮盤叫旋子，洗凈后，在底部刷少許油。
旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在鍋的水面上，正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)幾圈，使旋內(nèi)漿水?dāng)備伨鶆颉?/p>
等粉漿遇熱凝結(jié)成白色 時，旋子傾斜。
使鍋中的水注入旋子內(nèi)，這時可以看到粉皮逐漸由白變?yōu)橥该?，將水倒出，?分鐘后將熟透的粉皮取出。投入冷盆中，涼后撈出，鋪平迭好，控干水分。
【食用方法】
薄薄的卻勁道十足，這時候的拉皮能用來當(dāng)皮筋，可想而知它的勁道程度，配上豆芽，黃瓜絲，木耳，香菜，加上醬油，老醋，蒜泥等調(diào)料。
【口感特征】
入口及化，味道清爽，甘甜 。
【食物相克】
黃瓜與芹菜、青椒、菠菜同食，會破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
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