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當(dāng)前位置 :

江津百合

推薦理由：

百合是著名的保健食品和常用中藥。百合因莖由許多肉質(zhì)鱗葉，片片緊緊地抱在一起，故得名“百合”，“百”是許多的意思;夏季開(kāi)漏斗形花，有紅黃、黃、白或淡紅等色，鱗莖多為扁圓形，磷片肉質(zhì)肥厚，細(xì)膩，軟糯，潔白如玉，醇甜清香，風(fēng)味別致。因重慶市江津地區(qū)的土壤富含豐富的硒元素，利用得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)條件，打造出江津富硒百合品牌，其種類有百合干片、百合全粉、百合精粉、百合花茶等。

簡(jiǎn)介

【生長(zhǎng)環(huán)境】

因重慶市江津地區(qū)的土壤富含豐富的硒元素，利用得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)條件，打造出江津富硒百合品牌，其種類有百合干片、百合全粉、百合精粉、百合花茶等。

【品質(zhì)特征】

百合因莖由許多肉質(zhì)鱗葉，片片緊緊地抱在一起，故得名“百合”，“百”是許多的意思;夏季開(kāi)漏斗形花，有紅黃、黃、白或淡紅等色，鱗莖多為扁圓形，磷片肉質(zhì)肥厚，細(xì)膩，軟糯，潔白如玉，醇甜清香，風(fēng)味別致。

【口感】

肉質(zhì)肥厚、細(xì)膩、軟糯、醇甜清香、風(fēng)味別致。

【食用方法】

單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。

【選購(gòu)技巧】

1、看色澤。百合干的色澤不是越白越好。純無(wú)硫的百合干呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時(shí)后就自然恢復(fù)成鮮百合片的樣子。有個(gè)別不良商家為了讓百合干保持水分，色澤白、外觀漂亮，采用了硫磺熏蒸漂白的方法，所以選購(gòu)百合干不是色澤越白越好。

2、看形狀。百合干的片形呈條狀，肉質(zhì)呈乳黃透亮，粗纖維少。

3、聞氣味。隨機(jī)抓起一把百合干，用鼻子聞一聞，純無(wú)硫的百合干聞起來(lái)有一股清香的甜味，而用硫磺熏制的百合干聞起來(lái)有一股怪怪的酸味，雖然放置時(shí)間較長(zhǎng)后酸味會(huì)散去，但百合干也干脆寡淡無(wú)味了。

4、看濕度。隨便抓起一片百合干，用手掰成2段，可以明顯的感覺(jué)到很干脆而不柔。劣質(zhì)的百合干，會(huì)發(fā)柔，感覺(jué)有水分，不干燥。

【儲(chǔ)存方法】

1、沙藏保鮮百合

將百合埋藏在細(xì)沙中貯藏后，因其呼吸所需的氧氣受到一定的"隔離"性限制，有利于防止衰老。同時(shí)，細(xì)沙中溫濕度比較穩(wěn)定。

2、冰箱冷凍百合

洗凈瀝干水，擱冰箱冷凍室，保存半年以上不成問(wèn)題。

3、保鮮劑處理保存百合

百合貯藏中最易出現(xiàn)青霉腐爛，因此宜選擇對(duì)青霉抑制力較強(qiáng)的保鮮劑。用國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研制的果蔬專用液體保鮮劑浸泡3～5分鐘，撈出后直接晾干或于0℃冷庫(kù)預(yù)冷風(fēng)干。該保鮮劑能顯著抑制引起百合腐爛的霉菌的生長(zhǎng)繁殖，防止腐爛。

4、裝箱中的百合保鮮的方法

保鮮膜的紙箱或筐中，每箱以5千克為宜。長(zhǎng)期貯藏宜采用國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮中心生產(chǎn)的0.03—0.04毫米PVC保鮮膜，該保鮮膜具有透濕率高、防結(jié)露及合適的透氣率的特點(diǎn)，適合百合的生理特性。也叫采用0.04—0.06毫米PE或PVC真空小包裝。待百合溫度冷卻至-2℃時(shí)，扎口，品字形碼垛。

【推薦菜譜】

百合配伍山藥做粥、百合芝麻豬心湯、百合配伍菊花茶去躁養(yǎng)肺、百合配伍薏米做粥