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當(dāng)前位置 :

江津芝麻桿

推薦理由：

江津除了有米花糖這種休閑小吃外，芝麻桿也相當(dāng)受吃貨歡迎?？诟邢愦嗟闹ヂ闂U由芝麻全裹著麥芽糖，將芝麻和麥芽糖完美的結(jié)合在了一起。不管是喜歡芝麻清香的老年人，還是喜歡吃麥芽糖的小孩子，都對(duì)芝麻桿愛(ài)不釋手，可謂是老少皆宜!江津芝麻桿用純麥芽糖制成，外面裹上一層厚厚的白芝麻。每一口都十分的香、酥、脆、甜。而且芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用，吃多了也不會(huì)發(fā)胖，實(shí)在是居家旅行，必備小吃。

簡(jiǎn)介

【品牌】

芝麻官、荷花

【品質(zhì)特征】

江津芝麻桿用純麥芽糖制成，外面裹上一層厚厚的白芝麻。每一口都十分的香、酥、脆、甜。而且芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用，吃多了也不會(huì)發(fā)胖，實(shí)在是居家旅行，必備小吃。

【主要食材】

芝麻、花生仁(生)、白砂糖、麥芽糖、豬油(煉制)

【口感】

口感香、酥、脆、甜。

【制作工藝】

1、炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。

2、芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用。

3、熬糖：白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖(麥芽糖)，飴糖溶化后再過(guò)濾一次，熬制到120度左右時(shí)下豬油，繼續(xù)熬制至135度時(shí)端鍋。

4、拌和成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花生仁同時(shí)倒入鍋內(nèi)，經(jīng)迅速拌和后再倒在臺(tái)板上攤開(kāi)搟平，用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開(kāi)條、切塊成型。

【選購(gòu)技巧】

現(xiàn)今網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物發(fā)達(dá)，以上兩個(gè)品牌的芝麻桿都能在網(wǎng)上找到，但想要確定正品，必須要在官方旗艦店購(gòu)買。芝麻官在天貓、京東、淘寶、一號(hào)店等平臺(tái)都有旗艦店開(kāi)設(shè)，相較而言更方便。

【儲(chǔ)存方法】

放入密封的容器，至于陰涼干燥處，這樣會(huì)保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。