當(dāng)前位置 :
綠豆團
推薦理由：
江津綠豆團，是一種蒸點，吊漿粉子揉勻，包上蜜棗、豬油、桂花、白糖制成的餡心，做成湯圓形，上籠蒸熟，取出后放入蒸耙的綠豆中，裹上一層即成。特點：細(xì)嫩色美，爽口香甜。烹制法：蒸。此品是重慶江津地區(qū)的著名小吃，可與西米果羹等配食。
簡介
【類別】
蒸點
【主要食材】
面粉、綠豆、蜜棗、豬油、桂花、白糖
【口感】
細(xì)嫩色美，爽口香甜。
【食用方法】
可直接食用，也可與西米果羹等配食。
【制作工藝】
吊漿粉子揉勻，包上蜜棗、豬油、桂花、白糖制成的餡心，做成湯圓形，上籠蒸熟，取出后放入蒸耙的綠豆中，裹上一層即成。
操作要領(lǐng)：制餡所用蜜棗要蒸軟揉茸，豬油可分幾次加入;綠豆先于開水鍋內(nèi)煮熟，以手一擰就脫皮為度，脫皮的綠豆還要上籠再蒸。
另法，可先粘綠豆再入籠蒸熟。
【儲存方法】
密封，至于陰涼干燥處，這樣會保存的時間長一點。
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