1、西瓜瓤肉含糖量為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

2、西瓜果肉中含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸" />

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西瓜營養(yǎng)

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2023-04-10

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2023-04-10

1、西瓜瓤肉含糖量為5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

2、西瓜果肉中含有蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、維他命A、B、C，揮發(fā)性成分中含多種醛類。

3、西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)。

挑選優(yōu)質(zhì)的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲。一看主要看西瓜皮的顏色，根據(jù)顏色不一來區(qū)分。熟了的瓜，那個(gè)把那兒有一道彎彎，然后那個(gè)把那兒有根根，顏色也不一樣，要選擇瓜紋深，瓜皮綠色透亮的。表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜。二摸就是選擇摸上去光滑圓潤的，手感澀的不要選。三敲就是上面敲一敲，如果手上有明顯的振動(dòng)感，說明瓜瓤在振動(dòng)，西瓜已經(jīng)熟了。在敲瓜時(shí)瓜有輕飄感，敲瓜時(shí)西瓜有聲，挑瓜要聽聲。用手指敲瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜；聽到“當(dāng)當(dāng)”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。