承德是河北附近夏天避暑的好地方，避暑山莊的大名遠近聞名，還有著名的木蘭圍城，在承德的圍場縣，那是清代皇家狩獵的園林。承德是清朝皇家夏日避暑的圣地，在承德有很多出名的寺廟，如果是信徒的話可以看看，不過要注意不要抽簽算卦，不然會被坑的。說道旅游，我們自然會想起吃，今天就為大家介紹承德的小吃特色。

蕎面河漏

是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。

蕎面分白蕎面和黑蕎面，是承德特別是壩上地區(qū)的傳統(tǒng)作物，用它為原料作成的面食滑潤筋道。

油酥餑餑

北方習慣把許多面制食品統(tǒng)稱為“餑餑”，分有蒸、烙、烤、煮幾種制作方法。

承德一帶制作各類餑餑歷史悠久。據(jù)說康熙、乾隆及后世帝王每年來避暑山莊，幾乎都要吃餑餑。承德最受歡迎的餑餑是油酥餑餑，有酥脆、松軟、層多的特點。

汽鍋野味八仙

根據(jù)汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優(yōu)質山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質酥爛，味道醇厚。

碗坨

是承德壩上地區(qū)常見的一種小吃，其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似。

驢打滾

驢打滾在承德已有200多年的歷史了。

承德盛產(chǎn)黍米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種小吃，用黃米夾餡兒卷成的長卷，因卷下鋪著黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾而得名?！绑H打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡兒甜，入口綿軟，別具風味。

御土荷葉雞

因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作輔助，故名“御土荷葉雞”。荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股淡淡的、似有若無的荷葉幽香，更令你胃口大開，回味綿長。

南沙餅

南沙餅用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青紅絲等為原料制成。當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量制作南沙餅，供給往返的蒙古王公當干糧，因為這種糕點可以久存，便于攜帶。

鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是乾隆御廚得意之作，很對乾隆的口味，他常常以鮮花玫瑰餅賞賜王公大臣。

手扒肉

手把肉是草原牧民千百年來的傳統(tǒng)餐食，來草原觀光不吃手把肉就不算真正來過這里。承德臨近草原，當然要品嘗一下。

烤全羊

烤全羊蒙語為“不禾勒”，是蒙古族招待貴客的傳統(tǒng)佳肴，又稱“整羊席”?？救蚴浅杉己棺钕矏鄢缘囊坏缹m廷名菜，是成吉思汗接待王宮貴族，犒賞凱旋將士的頂級大餐。這種宴席是蒙古族最古老、最隆重的，一般只在盛大宴會、隆重集會、舉辦婚禮或接待高級貴賓時擺設?？救蛲獗斫瘘S油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。

柴雞燉蘑菇

柴雞燉蘑菇是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于河北菜。雞洗凈剁成塊，用清水浸泡一會，去除血水；雞塊飛水，然后用溫水沖凈，瀝干；鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色；倒入黃酒和適量生抽，炒勻；將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘；蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗凈瀝干，泡蘑菇的水留用；將蘑菇和泡蘑菇的水（適量）一起倒入砂鍋中，繼續(xù)燉至雞塊熟爛，最后加鹽即可。