云南特色美食中，火腿非常有名，云南人喜歡吃火腿，做出的火腿也很講究，好吃而且不膩，其中宣威火腿被認為是云南火腿中最好吃的，而且名氣也最高。宣威火腿因產于宣威而得名，它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中，香氣濃郁，色澤鮮艷，品質優(yōu)良，足以代表云南火腿。

很多去云南旅游的人都會購買，但是你知道宣威火腿怎么吃最好吃嗎？吃宣威火腿可不能隨隨便便，否則就辜負了這么美味的食物。

宣威火腿怎么吃——直接水煮

最簡單的方法就是直接水煮，直接切一整塊洗凈用水煮，煮開后打去浮沫，根據(jù)各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿卜、白菜、蕓豆、海帶等等，都是美味。

但是值得注意的是，在制作之前先處理好，斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發(fā)酵保護層仔細地批切掉，皮面先用粗紙揩拭，再用溫水清洗，溫水中可加少量堿面，洗后再用清水沖洗。

宣威火腿怎么吃——宣威火腿蒸米飯

當米飯快熟的時候，把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。

米飯全熟的時候，火腿也熟了?；鹜扔忻罪埖拿紫?，米飯也有火腿的肉香，這種方法其實也是懶人最喜歡的方式，好吃而且簡單！

宣威火腿怎么吃——青椒炒宣威火腿

主料：云南皺皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿100克。

調料：鹽（由于火腿較咸，一般不用再放鹽）、姜米各適量。

制法：

一、將青辣椒洗凈，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用（不要太瘦的，太瘦的較咸）；

二、鍋上火入油，熱時下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒幾下（炒火腿要用大火哦），然后往鍋里加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘；

三、揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌（要是火腿太干太硬的話，可以加一點水，這樣能使火腿嫩化，還能中合一下鹽味）。

宣威火腿怎么吃——鮮蠶豆火腿燜飯

要吃最地道的云南風味，就用這種方法吧！

材料：新鮮蠶豆（也可以選擇去殼的）、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精。

制作方法：將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后撈出，浸泡剩余的水分待用；炒鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱后轉中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可。

待水燒開后，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻。

將前面做法中剩余的水倒進炒鍋中，在根據(jù)個人口味加入適量鹽，因為火腿本身就含鹽分了，所以請根據(jù)自己的口味酌量添加，待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起后，在燜10分鐘即可。

宣威火腿怎么吃——火腿冬瓜湯

這是最滋補的吃法，既保留了火腿的鮮味，同時也很營養(yǎng)！

制作材料：主料：冬瓜(500克) 輔料：火腿(80克)，香菇（鮮）(20克)。

調料：黃酒(8克)，白砂糖(8克)，鹽(3克)，味精(2克)，大蔥(5克)。

制作方法：冬瓜去皮切6.5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。

火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段。

火腿片夾入冬瓜內，放入深盤，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可。