不管是誰都沒辦法抵擋美食的誘惑,尤其是去到一個(gè)新的地方,最先找的一定是好吃的地方。現(xiàn)在很多年人都以“吃貨”自居,作為吃貨怎么能錯(cuò)過當(dāng)?shù)刈詈贸缘拿朗衬兀拷裉炀鸵f說上海美食,想要吃正宗的上海美食到底去哪里呢?今天為你推薦上海人氣最高的5家餐廳,想要吃正宗上海美食,去這些地方就對了!
上海人氣最高的5家餐廳——小南國
小南國創(chuàng)立的時(shí)間其實(shí)并不是很長,但是在上海卻是一家相當(dāng)具有人氣和口碑的餐飲店,小南國經(jīng)營的餐飲項(xiàng)目很豐富,其中小南國中餐是以本幫菜式為主,作為海派美食代表,小南國不但繼承保留了海內(nèi)外食客所推崇的濃郁香酥、腴潤適口的上海本幫菜特點(diǎn)。更在此基礎(chǔ)上大膽革新,融合了各菜系的優(yōu)點(diǎn),絕對符合你的口味。
小南國之后還創(chuàng)立的小南國日式燒烤則是秉承了選料講究、做工精細(xì)的傳統(tǒng),原汁原味的向消費(fèi)者呈現(xiàn)了正宗的日式口感。再加上十余種獨(dú)家香料,秘制醬汁,更創(chuàng)下別無分號的獨(dú)特風(fēng)味。
餐廳的裝修風(fēng)格很上海,菜肴更是原汁原味的本幫菜,各款菜式都燒得是相當(dāng)入味:紅燒蹄髈是最為推薦的,肥而不膩,即便是平時(shí)不吃肥肉的MM也很難抵抗其魅力;水晶蝦仁又Q又嫩的肉,味道新鮮賣相好看;脆皮乳鴿又脆又有營養(yǎng)……
小南國菜單:
蟹粉豆腐,清炒河蝦仁,紅燒肉,毛蟹年糕,蔬菜色拉,南國海鮮小炒皇,特色醬香牛筋,南國特色蝦,冰鎮(zhèn)鮑魚拼龍蝦,乳鴿。
上海人氣最高的5家餐廳——沈大成
沈大成起家時(shí),創(chuàng)始人沈阿金為集點(diǎn)心與風(fēng)味小吃之大成,故取店名為沈大成,由于沈大成注重選料,講究制作精細(xì),發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng),立意創(chuàng)新,因而一舉成名,因此沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團(tuán),青團(tuán)等品種享有盛名,還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點(diǎn)心,均各個(gè)獨(dú)特,口碑甚佳。
早在上世紀(jì)三十年代沈大成就享譽(yù)海內(nèi)外,近年來沈大成為圓小吃風(fēng)味之大成,研究推出帶有濃郁上海風(fēng)味的醉蝦、醉蟹和香糟系列,這些風(fēng)味菜深得廣大消費(fèi)者歡迎,已成為沈大成的特色菜之一。
沈大成點(diǎn)心店,上海的老字號,糕團(tuán)和點(diǎn)心最有名,條頭糕、雙釀團(tuán)、青團(tuán)味道都不錯(cuò);蟹粉小籠真材實(shí)料,只只飽滿;小餛飩個(gè)頭蠻大,味道不錯(cuò);金團(tuán),糯米皮外裹著金粉,餡是黃豆和芝麻粉;桂花糖年糕,糯而韌,桂花香溢;價(jià)格保持著親民的水平,店里生意一直挺好,嘴饞的朋友可以來過把癮。
沈大成產(chǎn)品:
太白拉糕、雙色糖年糕、細(xì)沙條頭糕、蟹粉小籠、蝦仁餛飩
上海人氣最高的5家餐廳——南翔饅頭店
南翔饅頭店位于豫園九曲橋畔,光緒二十六年(公元1900年)嘉定縣南翔鎮(zhèn)吳翔升在此開設(shè)點(diǎn)心店,起初店名叫長興樓,后改為南翔饅頭店,主營南翔小籠饅頭,具有皮薄餡大等特點(diǎn),南翔小籠的美味已為世人喜愛,現(xiàn)已在國外成功發(fā)展連鎖網(wǎng)點(diǎn),相繼落戶日本、韓國、印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、香港等國家和地區(qū),海外分店數(shù)量已達(dá)15家,成為豫園美食大使,傳播中華餐飲文化。
上海嘉定南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱,因其形態(tài)小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故名。蒸熟后的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋,配上一碗蛋絲湯,其味更佳。
南翔小籠包在上海是非常著名的小吃,產(chǎn)地主要分布在嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn),南翔小籠創(chuàng)始人黃明賢出生于嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn),早年開設(shè)日華軒糕團(tuán)店,經(jīng)營南翔大饅頭,黃明賢天天挑著饅頭到古猗園叫賣,因大肉饅頭味道鮮,膾炙人口而出名。
南翔饅頭店菜單:
蟹黃灌湯包、南翔糟雞、蟹黃灌湯蝦球、腰果酥
上海人氣最高的5家餐廳——老正興菜館
老正興菜館,一家專注于上海本幫菜的餐廳,始創(chuàng)于同治元年,至今已有百余年歷史,是上海最負(fù)盛名的經(jīng)營“上海本幫菜”風(fēng)味的菜館之一。
老正興菜館現(xiàn)有一套獨(dú)特的烹調(diào)技藝,成為獨(dú)具特色的經(jīng)營正宗上海菜的名牌企業(yè),馳名中外。老正興菜館以太湖地區(qū)盛產(chǎn)之活河鮮為原料,菜肴頗具江南風(fēng)味,以烹制濃淡相宜的上海菜為特色。
所謂春有春筍塘鯉魚,夏有銀魚炒蛋、油爆蝦,秋有大閘蟹,冬有下巴劃水,此乃老正興河(湖)鮮魚類菜肴,源于太湖船菜,當(dāng)場活殺活魚之真實(shí)寫照也。僅青魚一項(xiàng),就有下巴劃水、肚、禿肺、煎糟、汆糟、湯卷等等,故稱之為"活鮮大王"并非言過其實(shí)也。
上海人氣最高的5家餐廳——上海老飯店
上海老飯店是上海市的一家餐館,原名“榮順館”,由上海川沙人張煥英創(chuàng)建于清光緒元年(1875年),地處“海上明園”豫園旅游區(qū)內(nèi)。以經(jīng)營上海本地風(fēng)味菜為特色。
有“品味源頭上海菜,駐足百年老飯店”之美譽(yù)。飯店外觀為飛檐翹角仿明清風(fēng)格,緊鄰?fù)鉃?、南京路步行街及新天地等景點(diǎn)。上海老飯店作為上海菜的發(fā)源地,由國家級大師主理,以選料精細(xì)、風(fēng)味醇正著稱。著名菜肴有油爆河蝦、蝦子大烏參等。設(shè)30余間包房,容納800余人同時(shí)用餐。
招牌菜肴有蝦籽大烏參、紅燒河鰻、扣三絲、油爆蝦、糟缽頭、八寶鴨、八寶辣醬等,經(jīng)營上高中低檔兼顧,不僅為來自各地的旅客送上了美味的上海菜肴,而且提供了優(yōu)良的服務(wù),滿足了海外華人的情愫,同時(shí)也接待了外國元首等許多尊貴的客人。中外賓客在品談之余無不贊嘆不已。
老飯店供應(yīng)的本邦特色菜肴,在新老同業(yè)中算得上是數(shù)一數(shù)二的。該店十分講究菜肴特色,進(jìn)料強(qiáng)調(diào)鮮活,取料注重精細(xì)。
上海老飯店菜單:
蝦籽大烏參、紅燒河鰻、扣三絲、油爆蝦、糟缽頭、八寶鴨、八寶辣醬
9月23日7時(shí)36分,株洲市蘆淞區(qū)蘆淞大橋東橋頭一輛白色小汽車被出租車追尾失控駛向?qū)ο蜍嚨琅c多車相撞,造成6人死亡7人受傷。極目新聞?dòng)浾邔?shí)地探訪了解到,遇難者中有一家三口,系一位賣菜母親和她的一對7歲的雙胞胎。這位母親在蘆淞大橋附近的菜場做生意,事故發(fā)生后,周邊鄰居自發(fā)幫忙賣菜。
1、胡蘿卜和黃瓜洗凈切丁備用;2、雞胸肉切丁加老抽 料酒 胡椒粉 淀粉 鹽 腌制10分鐘,加點(diǎn)食用油鎖住水分;3、鍋中油熱把腌好的雞胸肉丁炒熟盛出備用;4、鍋中留底油放花椒小火炒香撈出,再放蔥花蒜末豆瓣醬煸出香味;5、放胡蘿卜丁炒至斷生,再放入雞肉丁和黃瓜丁翻炒;6、倒入調(diào)好的料汁,小火收汁即可。
最近有一則新聞非常感人,它講述了一個(gè)男童被人撬門偷走30年,母親在巨大的痛苦中堅(jiān)持尋找,最終得以團(tuán)圓的感人故事。母親經(jīng)歷了無數(shù)個(gè)日夜的思念和擔(dān)憂,但她沒有放棄尋找孩子的希望。在警方的幫助下,這個(gè)孩子終于被找到。
海螺一般煮10分鐘以上,但是不同大小的海螺要根據(jù)個(gè)頭而定。例如中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可,最好不要超過10分鐘。如果是大海螺建議煮12-15分鐘左右。如果不確定海螺熟沒熟,可以看看它的殼有沒有開,新鮮的海螺快熟時(shí)它的殼會打開,發(fā)現(xiàn)張開殼后再煮3分鐘就熟了。
可樂酒桶是一種威士忌酒。其配方是將可樂和威士忌混合在一起,具體比例可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制。其在歐洲非常流行,特別是法國,基本是年輕人開聚會的必備飲料。因可樂和威士忌在冰塊的冷卻下,會提升口感,而威士忌加冰塊后口感會更加豐富,可樂經(jīng)過倒出已經(jīng)沒有什么氣,所以喝起來就像是一種新型飲料而被人所喜愛。
煮牛奶時(shí)加糖,對營養(yǎng)成分會有一定的影響。牛奶加入糖后,其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸,不但不能被人體吸收而且還會危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì),牛奶中鈣是堿性物質(zhì),二者相遇會使鈣的有效含量降低,影響了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
用料:脫皮綠豆250克,黃油或玉米油80克,細(xì)砂糖70克,麥芽糖50克,抹茶粉5克。綠豆涼糕的做法:1、250克綠豆加入清水后浸泡一晚,其間多換水。2、將綠豆要先淘洗干凈。3、蒸鍋中墊入紗布,倒入泡好的綠豆攤開,蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。
1、姜切片,小蔥切蔥花;2、鴨肉洗凈,加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出備用;3、松茸洗凈切片;4、砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘;5、加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,焯水備用;2、姜切片、小蔥切蔥花;3、枸杞,石斛洗凈;4、山藥去皮切滾刀塊;5、砂鍋中放入鴨肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘; 6、加入山藥、鹽、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,鍋中加入清水,放入鴨肉、料酒、小蔥、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出;2、姜、香菜、吃小蔥切好備用;3、油豆腐對半切開,鴨血切塊;4、紅薯粉絲溫水泡5分鐘;5、取燉鍋,放入鴨肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉煮2個(gè)小時(shí),瀝出湯汁;6、鍋中放入鴨湯、鹽、鴨腸、鴨胗、鴨肫、油豆腐、鴨血,中火煮30分鐘;7、放入粉絲燙1分鐘盛出碗中,撈出鴨腸切段、鴨胗切片、鴨肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鴨血,放胡椒粉、香菜、蔥花,舀入鴨湯即可;