上海很多的小弄堂里或者是小巷子里都有很多美食,尤其普遍的就是小餛飩,餛飩?cè)投伎梢猿?,而且清香可口,上海的小餛飩也非常符合上海人的口味,現(xiàn)在,上海有很多網(wǎng)紅餛飩,但是老上海人還是喜歡去那些具有年代感的老字號(hào)餛飩店,上海老字號(hào)餛飩店哪些比較有名呢?一起看看吧!
上海老字號(hào)餛飩——光明邨大酒家
上海人都知道這個(gè)店,可以說是所有店里面最具有知名度的一家,坐落在淮海路上,本幫菜濃油赤醬的口味,他們家地理位置也特別好,而且最關(guān)鍵的是吃頓飯必須要提前一個(gè)月排隊(duì)預(yù)定,運(yùn)氣要是不好排3個(gè)小時(shí)也定不到哦。
雞汁小餛飩
推薦第一,鮮得嘞,好次!個(gè)頭比外面湯包館大一碗分量很實(shí)在鮮美,還放了蛋絲和蝦皮
三鮮湯
料很豐富,有大蝦、白菜、魚丸,蝦丸、牛肉丸、筍、木耳、蛋餃…用料豐富,味道鮮美,濃油赤醬的本幫菜搭配清爽的三鮮湯,再合適不過了。
鮮肉月餅
其實(shí)一年四季都有賣,除開中秋那會(huì)兒,平時(shí)去基本不需要排隊(duì)的,第一次吃簡直驚艷,皮子是層層酥,最里面是軟的,肉餡有點(diǎn)甜味,香而不膩,趁熱吃還有肉汁,一口氣吃完一個(gè)太滿足。
人均:63元
地址:盧灣區(qū)淮海中路588號(hào)(近成都南路)
上海老字號(hào)餛飩——鴻瑞興
鴻瑞興也是一家老店,第一家店是在普陀區(qū),普陀區(qū)人民的記憶啊~它的歷史真的很久,雖然是2002年注冊(cè),但卻是解放初期的老店,它家是典型的皮薄餡大!肉眼就能看到薄薄的皮里透著粉粉的肉~看了鴻瑞興家小餛飩才知道老店的小餛飩原來也可以這么有顏值啊~
特色小餛飩
皮子厚薄適中,加了紫菜和蛋皮絲,色香味俱全,雞湯做底,鮮美無比,小餛飩還挺有彈性的。
酒釀小圓子
胖乎乎,白嫩嫩,糯米皮子一如既往的軟糯有嚼勁,不會(huì)粘牙,不沾上顎,這家糯米點(diǎn)心真的都好吃。
生煎包
火候到位,底部脆脆的,上面的皮子又不會(huì)很厚,不亞于小楊生煎,味道也是非常不錯(cuò)的
人均:37元
地址:普陀區(qū)梅嶺南路399號(hào)白云賓館旁(近蘭溪路)
上海老字號(hào)餛飩——萬壽齋
上海只此一家的萬壽齋坐落于虹口區(qū),坐地鐵不是特別方便,八號(hào)線或者三號(hào)線虹口足球場站一號(hào)口出來,要走差不多十分鐘,在山陰路上,偶爾解解饞可以,天天吃估計(jì)容易胖。
萬壽齋一直都只有一家店在虹口,也是虹口的老字號(hào)了。他家的小籠已經(jīng)被推薦了很多次了,很多人小籠配的是牛肉湯。但今天讓我來告訴你他家的小餛飩也是一絕!肉新鮮不說了,一口咬下去肉里還有汁水完全不會(huì)干,這就是老店的本事,做得快上得快東西卻還是最棒的~
三鮮餛飩
其實(shí)對(duì)初次來的人來說,他家有隱藏菜單的,那就是——三 鮮 餛 飩!,還是那么好吃有沒有?放了開洋蝦干和榨菜,也只有到這來,才能吃到這種正宗老味道了。
小籠包
上海好吃的小籠包越來越少,這家是感覺目前性價(jià)比最高的啦,16個(gè)只要14RMB,鮮肉小籠,外皮稍微厚了點(diǎn),但是不影響里面依然豐富的湯汁,還有肉餡感覺很新鮮,一口一個(gè),而且端上來都是熱氣騰騰的,超贊!
咖喱牛肉湯
偏淡,自己加點(diǎn)鹽就很美味!沒有粉絲,是洛洛喜歡的!牛肉不柴,還蠻多塊的,才6元。
人均:17元
地址:虹口區(qū)山陰路123號(hào)(近吉祥路)
9月23日7時(shí)36分,株洲市蘆淞區(qū)蘆淞大橋東橋頭一輛白色小汽車被出租車追尾失控駛向?qū)ο蜍嚨琅c多車相撞,造成6人死亡7人受傷。極目新聞?dòng)浾邔?shí)地探訪了解到,遇難者中有一家三口,系一位賣菜母親和她的一對(duì)7歲的雙胞胎。這位母親在蘆淞大橋附近的菜場做生意,事故發(fā)生后,周邊鄰居自發(fā)幫忙賣菜。
1、胡蘿卜和黃瓜洗凈切丁備用;2、雞胸肉切丁加老抽 料酒 胡椒粉 淀粉 鹽 腌制10分鐘,加點(diǎn)食用油鎖住水分;3、鍋中油熱把腌好的雞胸肉丁炒熟盛出備用;4、鍋中留底油放花椒小火炒香撈出,再放蔥花蒜末豆瓣醬煸出香味;5、放胡蘿卜丁炒至斷生,再放入雞肉丁和黃瓜丁翻炒;6、倒入調(diào)好的料汁,小火收汁即可。
最近有一則新聞非常感人,它講述了一個(gè)男童被人撬門偷走30年,母親在巨大的痛苦中堅(jiān)持尋找,最終得以團(tuán)圓的感人故事。母親經(jīng)歷了無數(shù)個(gè)日夜的思念和擔(dān)憂,但她沒有放棄尋找孩子的希望。在警方的幫助下,這個(gè)孩子終于被找到。
海螺一般煮10分鐘以上,但是不同大小的海螺要根據(jù)個(gè)頭而定。例如中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可,最好不要超過10分鐘。如果是大海螺建議煮12-15分鐘左右。如果不確定海螺熟沒熟,可以看看它的殼有沒有開,新鮮的海螺快熟時(shí)它的殼會(huì)打開,發(fā)現(xiàn)張開殼后再煮3分鐘就熟了。
可樂酒桶是一種威士忌酒。其配方是將可樂和威士忌混合在一起,具體比例可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)制。其在歐洲非常流行,特別是法國,基本是年輕人開聚會(huì)的必備飲料。因可樂和威士忌在冰塊的冷卻下,會(huì)提升口感,而威士忌加冰塊后口感會(huì)更加豐富,可樂經(jīng)過倒出已經(jīng)沒有什么氣,所以喝起來就像是一種新型飲料而被人所喜愛。
煮牛奶時(shí)加糖,對(duì)營養(yǎng)成分會(huì)有一定的影響。牛奶加入糖后,其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸,不但不能被人體吸收而且還會(huì)危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì),牛奶中鈣是堿性物質(zhì),二者相遇會(huì)使鈣的有效含量降低,影響了牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
用料:脫皮綠豆250克,黃油或玉米油80克,細(xì)砂糖70克,麥芽糖50克,抹茶粉5克。綠豆涼糕的做法:1、250克綠豆加入清水后浸泡一晚,其間多換水。2、將綠豆要先淘洗干凈。3、蒸鍋中墊入紗布,倒入泡好的綠豆攤開,蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。
1、姜切片,小蔥切蔥花;2、鴨肉洗凈,加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出備用;3、松茸洗凈切片;4、砂鍋中放入鴨肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘;5、加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,焯水備用;2、姜切片、小蔥切蔥花;3、枸杞,石斛洗凈;4、山藥去皮切滾刀塊;5、砂鍋中放入鴨肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火燉煮90分鐘; 6、加入山藥、鹽、枸杞再燉煮30分鐘,裝盤后撒入蔥花即可;
1、鴨肉洗凈,鍋中加入清水,放入鴨肉、料酒、小蔥、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分鐘,撈出;2、姜、香菜、吃小蔥切好備用;3、油豆腐對(duì)半切開,鴨血切塊;4、紅薯粉絲溫水泡5分鐘;5、取燉鍋,放入鴨肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燉煮2個(gè)小時(shí),瀝出湯汁;6、鍋中放入鴨湯、鹽、鴨腸、鴨胗、鴨肫、油豆腐、鴨血,中火煮30分鐘;7、放入粉絲燙1分鐘盛出碗中,撈出鴨腸切段、鴨胗切片、鴨肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鴨血,放胡椒粉、香菜、蔥花,舀入鴨湯即可;