重慶洪崖洞是重慶旅游必去的地方，以具巴渝傳統(tǒng)建筑特色的"吊腳樓"風(fēng)貌為主體，依山就勢，沿江而建。這里因為像極了宮崎駿千與千尋的場景所以爆紅，洪崖洞位于重慶市核心商圈，如今已擁有了兩千多年的歷史。洪崖洞也是美食聚集地，重慶洪崖洞哪家火鍋最好吃呢？趕緊了解一下！

洪崖洞碼頭老火鍋

重慶洪崖洞碼頭老火鍋，以重慶洪崖洞為背景，始終堅持做重慶正宗老火鍋，那么什么樣的火鍋才叫正宗老火鍋？首先鍋底必須是純牛油調(diào)制，牛油鍋底味道偏醇厚，更加的濃稠，一般沒有太多的泡沫，味道麻辣有余，不干不燥，用純牛油調(diào)制，味道麻辣而厚重，正好展現(xiàn)了重慶火鍋的特點。

火鍋店的環(huán)境也是極為重要，重慶洪崖洞碼頭老火鍋采用青春洋溢、現(xiàn)代流行元素的風(fēng)格，顛覆了大眾對于火鍋店的印象，店面的寬敞明亮，桌椅擺放的整整齊齊，給人的就是一種不一樣的就餐體驗。

重慶洪崖洞碼頭老火鍋。滿是牛油的紅湯鍋底，通透紅亮的湯色，辣而不燥，麻而不苦，采用上乘的花椒、海椒等原料經(jīng)過慢火炒制而成，才能形成香味悠遠(yuǎn)長久的火鍋鍋底。

重慶人吃火鍋必點的鮮毛肚，大塊又脆，在鍋中燙后蘸上油碟，味道杠杠的！還有各種系列的牛肉（麻辣牛肉、上上錢牛肉、火爆牛肉等）不信抓不住你的胃。

藕這個素菜是全國人民皆愛的單品素菜，每一位食客在吃火鍋時必點的素菜便是藕，脆脆的香香的。

現(xiàn)炸酥肉，采用上乘的牛肉并剁碎撒上秘制的佐料和花椒，經(jīng)過腌制后，再用熱油鍋炸，立刻香味就被爆了出來，如此的香味能不吸引饑腸轆轆的食客嗎？

重慶解放碑老火鍋
重慶解放碑老火鍋是一家很有人氣的火鍋店，說道洪崖洞的火鍋，這家店是最容易被想起的。作為一家以解放碑為歷史文化背景的火鍋品牌，所有的原材料使用的都是最優(yōu)質(zhì)的，花椒海椒也都是嚴(yán)格把關(guān)，再用上乘的牛油豆瓣，通過全人工熬制才最終成為一鍋地道的火鍋。

其火鍋鍋底沒有任何添加劑，以一次性鍋底著稱，所以那些擔(dān)心老火鍋衛(wèi)生問題的可以放心了，正是因次，解放碑老火鍋才成為了一家生意持續(xù)火爆的火鍋店，時常在排隊。

吃火鍋，怎么能少的了極品毛肚，為了保證毛肚的新鮮，毛肚都是早上到屠宰場直運(yùn)，從屠宰場到餐桌不超過5個小時。每一片吃起來都十分的鮮脆化渣。

除去毛肚，極品鵝腸也是吃火鍋的必備菜品之一，鵝腸比鴨腸任性更大，在長度上也更具優(yōu)勢，鵝腸的顏色偏向于土黃帶紅，里面再加入一個雞蛋調(diào)和一下，使味道更好。

解放碑老火鍋的牛肉也很好吃，作為各種牛肉的聚集地，它擁有十?dāng)?shù)總牛肉供食客選擇。雙椒牛肉、鮮牛肉、麻辣牛肉、牛奶牛肉、雪花牛肉等等，在鍋中，涮十幾秒鐘就能出鍋，吃起來鮮嫩又有韌性。

走進(jìn)重慶解放碑老火鍋店，各種顏色樣式的鮮花供你欣賞，還有各種盆景讓你眼花繚亂。

?這是洪崖洞最火爆的兩家火鍋店，如果有機(jī)會，一定要去品嘗一下哦！