去廈門旅游的人肯定想要吃到廈門最地道的美味，那么廈門老字號美食一定不能錯過，廈門美食豐富多樣，這些美味大多擁有幾十年，甚至上百年的歷史，口碑和味道早已經(jīng)得到了印證，那么最值得吃的廈門老字號美食有哪些呢？

日光巖餡餅

到鼓浪嶼，一定要去爬日光巖，而且一定要吃日光巖餡餅，日光巖餡餅系列為中華老字號產(chǎn)品，并且是正宗鼓浪嶼特產(chǎn)、廈門名優(yōu)食品，歷史悠久、名揚(yáng)海外。小巧玲瓏，色澤金黃，皮酥味香，餡甜而適口。你可以吃出綠豆研磨很細(xì)，蒸煮得很爛，因而內(nèi)餡圓潤細(xì)膩，入口即化，產(chǎn)生冰涼感，有食而不膩的效果，吃過之后口齒留香，香濃四溢，放到微波爐去叮一下，還可以吃到剛出爐的那種味道！

銀祥姜母鴨

說起姜母鴨，有約3000年的美食傳統(tǒng)，是古代皇帝的宮廷御膳，久而久之姜母鴨也成為了一道閩南乃至臺灣的名菜，佳節(jié)團(tuán)聚、紅白喜事、秋冬進(jìn)補(bǔ)、好友小酌、午餐晚餐……，隨處可見姜母鴨之身影。閩臺兩地“姜母鴨”制法中，以廈門地區(qū)最為正宗，于是姜母鴨有了“廈門一寶，閩臺一絕”， “廈門第一鴨”的美譽(yù)

南普陀素餅

到廈門，一定要去南普陀寺吃素菜，然后買幾盒素餅回家，南普陀素餅是素食，不含豬油，更健康。老廈門到公園喝茶聊天，常常會帶幾盒南普陀素餅，味道確實不錯。中華老字號和“廈門第一素餅”的名氣，也使它成了游客到廈門必買的特產(chǎn)。

翔鶴青津果

翔鶴青津果是廈門正宗老字號，傳承百年制作工藝。青津果是由新鮮青欖去核、去皮精制而成的，含一顆在口中，酸甜帶咸味，柔軟細(xì)嫩且略有嚼勁，嚼后香津繞喉，十分開胃，在廈門是老少皆知的傳統(tǒng)零食。

黃勝記

公元1842年，黃勝記黃金香肉松店在龍頭路悄然開張，在經(jīng)歷了170多年的風(fēng)雨滄桑和一代傳一代的精工細(xì)作后，黃勝記依舊深受廈門人喜愛。

黃勝記豬肉脯，看起來紅潤油亮的誘人模樣，豬肉的香味誘惑著你的食欲，撕下一片，薄得幾近透明；嘗一口，松軟中輕嚼兩下，甘甜的滋味悄悄在舌尖散開，在口中徜徉不斷，誘惑的味道，太美味了！

黃則和

“黃則和”始創(chuàng)于1945年，黃則和老先生早期由手工作坊經(jīng)營，后總部落址于廈門市中山路二十二號。因其制作的花生湯等小吃風(fēng)味極佳，深受老廈門人的喜愛和青睞。

除花生湯外，黃則和的各種小吃糕點也頗受歡迎，麻薯、桔紅糕、餡餅……之類的，都是廈門的老味道。

洪瀨鹵味

“洪瀨”最早見載于晉代，發(fā)源自晉江東溪枝流，漢方草藥配合鹵味食品，達(dá)到健康美味二合一。

洪瀨鹵味的雞爪、鴨爪、鴨翅、鴨脖都是非常美味的。鮮香縈繞著嫩滑的雞鴨肉，層層滲透，將味道深入骨髓，深入到肉質(zhì)的每一層細(xì)胞，味厚醇香。咬下去，外皮滑娕的口感間帶著一絲韌勁，繼續(xù)嚼下去，里面的每一寸雞肉都已完全被醇厚的鹵汁味滲透了。鮮娕QQ的口感，一點也不油。連骨頭也不能放過，口齒留香，回味……