很多去過(guò)廣東的人，都對(duì)廣東美食印象深刻，廣東人會(huì)吃是出了名的，天下聞名。廣東菜的烹飪技術(shù)精妙，菜式多樣，味道兼具色、香、味、形，所以廣東美食一直都備受大家青睞，廣東特色美食有哪些？如果你是第一次去廣東，一定要收藏這篇廣東美食攻略哦！

廣東特色美食-沙灣姜撞奶

這是一款百年經(jīng)典的粵式甜品，是用熱鮮奶沖入新鮮姜汁凝結(jié)而成，形似豆腐花，辛甜香滑，養(yǎng)顏美容，止咳安眠。即可現(xiàn)做熱食，暖胃表熱，祛寒行血，又可冷藏食用，清涼潤(rùn)喉，冰爽舒暢。姜撞奶口感綿軟糯香，吹彈可破的肌膚猶同少女牛奶般潔白透明，勺子輕觸便劃開痕跡，有時(shí)看著一碗完好的姜撞奶，竟是不忍拿勺挖開的。入口一股綿滑奶香……甜甜的帶一絲微辣，難怪這道甜品流傳之廣，其中滋味絕妙。

廣東特色美食-燒鵝

燒鵝，傳統(tǒng)特征菜肴，屬粵菜系，燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個(gè)的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過(guò)冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)然后腌制，最終掛在烤爐里或明火上滾動(dòng)烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。燒鵝色澤金紅，味美可口。

廣東特色美食-艇仔粥

艇仔指的是水上人家的小船，因他們?cè)诖暇偷匕局撇⒇溬u粥品得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法。其特點(diǎn)是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長(zhǎng)，爽脆軟滑兼?zhèn)洹?/p>

廣東特色美食-煲仔飯

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東區(qū)域的特征美食，歸于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。一般把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七老練時(shí)參加配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

廣東特色美食-雞仔餅

廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據(jù)說(shuō)是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個(gè)世紀(jì)之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓?duì)€的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來(lái)，因其異味香脆而受到顧客青睞。

廣東特色美食-泮塘馬蹄糕

馬蹄（荸薺）在廣式甜點(diǎn)里的出鏡率很高，首當(dāng)其沖的就是晶瑩清爽的馬蹄糕，不愧是中式布丁的當(dāng)家花旦。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。飲茶后或開胃菜點(diǎn)上一件馬蹄糕，別有一番清新滋味。在廣州，最傳統(tǒng)也最出名的馬蹄糕出自泮溪酒家，這是因?yàn)榫萍宜幍你林厥a(chǎn)馬蹄。

廣東特色美食-糖不甩

糖不甩屬于粵菜中有名的甜點(diǎn)，口感絕對(duì)是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣?！疤遣凰Α弊龇ê?jiǎn)易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。