海南對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是最向往的度假勝地，這里有淳樸的民風(fēng)，還有很多傳統(tǒng)的美食可以吃，但是要說(shuō)最能代表海南特色的美食，當(dāng)然就是海鮮啦，海南海鮮類(lèi)美食眾多，而且海鮮的種類(lèi)也很齊全，海南有什么好吃的海鮮呢？到海南必吃的十大海鮮，身為吃貨的你不要錯(cuò)過(guò)哦！

清蒸和樂(lè)蟹

和樂(lè)蟹是指和樂(lè)鎮(zhèn)港北、樂(lè)群村一帶的螃蟹，這種螃蟹膏滿(mǎn)肉肥，十分罕見(jiàn)，被人稱(chēng)作“和樂(lè)蟹”，蟹肉很豐厚，脂膏金黃油亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，每年的清明到端陽(yáng)，中秋到冬至兩個(gè)時(shí)段，是捕捉和樂(lè)蟹的黃金季節(jié)。

和樂(lè)蟹是海南四大名菜之一，同時(shí)也是最知名的海南海鮮美食之一，一般來(lái)說(shuō)清明時(shí)節(jié)的和樂(lè)蟹最好吃，這時(shí)期的和樂(lè)蟹，蟹黃多且嫩。烹調(diào)法多種多樣，蒸、煮、炒、烤等都可以，尤以“清蒸”最好吃，因?yàn)楸Ａ袅梭π返脑丁?/p>

清蒸和樂(lè)蟹怎么做呢？先將蟹擦洗干凈，放入鍋中，旺火蒸煮15分鐘后取出，將熟蟹腮幫除去，用明火在鍋中烘干即可。佐用蒜茸、姜茸、精鹽、桔子汁、米醋調(diào)制而成的蘸料，口感清香，絕對(duì)好吃！

香煎馬鮫魚(yú)

馬鮫魚(yú)肉多刺少，肉嫩味美。民間素有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚(yú)”的贊譽(yù)。其食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時(shí)可清蒸、油炸、香煎魚(yú)片等；若用魚(yú)肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚(yú)氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，為食客都大贊的人間美食之一。

紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的第一集 “自然的饋贈(zèng)” 中，就專(zhuān)門(mén)攝制了海南的好幾種地道海魚(yú)佳肴，其中就包括了海南的名菜 -- 香煎馬鮫魚(yú)。據(jù)說(shuō)節(jié)目播出后，許多游客從全國(guó)各地直奔三亞漁民集中居住的社區(qū)尋找海魚(yú)吃。

海南人吃馬鮫魚(yú)已有幾百年的歷史，而文昌鋪前鎮(zhèn)的深海大馬鮫魚(yú)品質(zhì)最為上等。一碗白稀飯，兩片文昌鋪前香煎馬鮫魚(yú)，沾一點(diǎn)醬油、辣椒，加一點(diǎn)小桔子汁，那種滋味既清爽又可口，是海南人最淳樸的吃法。

炭燒曲口生蠔

炭燒生蠔沿海地區(qū)的美味小吃，因?yàn)槠湮兜栗r美，深受大眾喜歡。生蠔含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。生蠔當(dāng)然要要享用原味，可以采用冰鎮(zhèn)方法。

將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個(gè)程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會(huì)被激發(fā)出來(lái)，而且可以留在喉間持續(xù)很久。如果有腥味，可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。

清蒸龍樓海膽

清蒸龍樓海膽這是很有名的海南海鮮美食，其中海南東北角的銅鼓嶺下最有名，還有“龍樓四寶”：海膽、鮑魚(yú)、龍蝦和海白（貴妃蚌）。海膽位列“龍樓四寶”之首，可以說(shuō)相當(dāng)受歡迎了！

清蒸海膽這道菜，只需將柔軟的海膽膏碾碎，拌入少量生粉助其成形，加入些許蒜茸、香油，蒸上10分鐘即可出籠，再撒上一些經(jīng)油炸香的香蔥，一盤(pán)原汁原味清蒸海膽就可以上桌了。

鋪前糟粕醋海鮮

糟粕醋是海南文昌市的一種傳統(tǒng)美食，采用酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，加上蔬菜、動(dòng)物內(nèi)臟、脆骨等做成的，輔料可以加上辣椒、糖、味精等。味道酸甜，“糟粕醋”又稱(chēng)“女人醋”、“三八醋”。

這道菜很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以消除疲勞，平衡血液酸堿度，幫助消化，預(yù)防衰老，擴(kuò)張血管，預(yù)防肥胖，美容護(hù)膚。長(zhǎng)期食用可以美容減脂，預(yù)防高血壓。和與海鮮一起吃，還能去腥味，加入各種配菜也可以吃，根據(jù)自己好進(jìn)行搭配！

椒鹽皮皮蝦

皮皮蝦是一種汁鮮肉嫩的美食，所以一直很受歡迎，皮皮蝦在尖銳的外殼下是美味的肉，蛋白質(zhì)含量高，鮮香回味悠長(zhǎng)。皮皮蝦因?yàn)閳?jiān)硬的外殼，所以剝起來(lái)很艱難，讓人又愛(ài)又恨。

椒鹽皮皮蝦吃起來(lái)很方便，平時(shí)堅(jiān)硬的外殼此時(shí)變得酥脆，加上混著椒鹽香味兒的柔嫩的肉質(zhì)簡(jiǎn)直讓人心醉，就連手指沾上的椒鹽也要吮干凈才行。如果還是不想要吃皮的話(huà)，炸過(guò)的外殼也很好剝開(kāi)！

姜蔥炒蟹

大閘蟹是海鮮中最受歡迎的美食其中之一，尤其在吃蟹的季節(jié)，特別受歡迎，在海南，吃蟹的人很多，基本上一年四季都賣(mài)的很火，螃蟹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出好幾倍，還有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。

姜蔥炒蟹是很經(jīng)典的做法，色香味俱全，經(jīng)過(guò)翻炒過(guò)后的大閘蟹，不僅更加入味，也沒(méi)有了腥味，口味比較適合大眾！

紅魚(yú)干燉五花肉

紅魚(yú)干燉五花肉是很有特色的菜，用料很將軍，選用的紅魚(yú)干，必須選擇魚(yú)干較硬的，顏色微微發(fā)黃，魚(yú)身上沒(méi)有血塊、內(nèi)臟、黑膜等，將小塊紅魚(yú)干先用水清洗干凈，然后浸泡去掉咸味，一般提前一晚浸泡，第二天吃。中間最好換幾次水，盡量把鹽分都泡出來(lái)。

把五花肉和紅魚(yú)干分別切成厚片，蔥、姜切片，鍋里放少許油，把五花肉煸炒出油，炒至微微發(fā)黃出鍋備用，紅魚(yú)干也放入鍋里，兩面都煎成金黃色。把煎好的魚(yú)干和五花肉放入砂鍋，倒入適量的水，放入姜片和蔥，倒入黃酒，再放少許冰糖，大火燒開(kāi)，改小火煮二十分鐘即可。

白灼光村三色沙蟲(chóng)

海南儋州的光村資源豐富，盛產(chǎn)沙蟲(chóng)。這是一道并不是誰(shuí)都可以接受的食物，但是能吃的人就會(huì)覺(jué)得肉質(zhì)肥厚，口感脆嫩，沙蟲(chóng)還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之效。光村的沙蟲(chóng)做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲(chóng)”已經(jīng)成為海南的知名菜肴。

白灼港北對(duì)蝦

白灼港北對(duì)蝦也是海南的特色菜，用白灼的方法做蝦，目的是保留蝦原來(lái)的鮮味，吃起來(lái)鮮甜可口，沾上蘸料汁而，味道更好。

灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒(méi)有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時(shí)間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。白灼港北對(duì)蝦蝦肉緊實(shí)，非常適合口感清淡的人食用！