煙臺(tái)菜也被叫做膠東菜，是地道的煙臺(tái)美食之一，到底煙臺(tái)有什么特色菜是一定要吃的呢？為你推薦煙臺(tái)特色菜排名，這些都是當(dāng)?shù)靥厣朗?，風(fēng)味獨(dú)特。

煙臺(tái)特色菜排名

NO1煙臺(tái)燜子

在煙臺(tái)，隨處都可以吃到的煙臺(tái)美食就是燜子了，燜子是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?，基本上街頭巷尾都有，不僅是很多餐廳有，地?cái)傄渤缘玫健Ｗ鰺熍_(tái)燜子并不難，一個(gè)爐灶，一個(gè)平底煎鍋，幾只小馬扎，就可以開(kāi)始做了，煙臺(tái)燜子好吃，口感糯糯的，同時(shí)外面一層焦黃軟嫩，很有咬勁兒，口感好，煙臺(tái)燜子有不同的口味可以選。

NO2韭菜炒海腸

海腸是一種海產(chǎn)品，也是煙臺(tái)的一大特色，海腸原來(lái)僅煙臺(tái)和蓬萊地區(qū)有少量的出產(chǎn)，這種海腸子看似其貌不揚(yáng)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，當(dāng)?shù)厝硕际欠浅Ｏ矚g吃的，到了吃海腸子的季節(jié)，各大餐廳的這道韭菜炒海腸都是相當(dāng)受歡迎的。海腸不怎么容易捕撈到，多是在早春時(shí)節(jié)最多，韭菜炒海腸非常好吃，海腸脆甜，韭菜鮮香。

NO3溜黃菜

溜黃菜可能很多人不是很了解，其實(shí)這是地道的山東煙臺(tái)特色菜之一，也是山東地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。溜黃菜成品色澤鮮艷，鮮嫩可口。溜黃菜的做法是將雞蛋黃、雞蛋清打散，加料酒、精鹽、濕淀粉、蝦仁和切成細(xì)末的金華火腿，攪拌均勻，然后加色拉油燒至三四成熱，倒入調(diào)好的蛋液，邊攪動(dòng)，邊分次加入色拉油，蛋液成腦花狀，成熟之后，裝盤(pán)即可。

NO4醉螃蟹

醉螃蟹是一道煙臺(tái)特色菜，腌制醉螃蟹的時(shí)候，必須使用活螃蟹，這樣做出來(lái)的螃蟹才好吃，將螃蟹的蓋、鰭、鰓都去掉，然后再把它的鉗拍碎，加上花生油、辣椒油等作料，進(jìn)行腌制，不放鹽，因?yàn)轶π返奈兜辣旧砭捅容^鮮美，所以調(diào)味料都比較簡(jiǎn)單。

NO5香蔥海參

蔥油海參是一道傳統(tǒng)山東名菜，也是煙臺(tái)特色菜之一，香蔥海參是用海參作為主要原料，配上了蔥油，炸至而成。吃起來(lái)口感軟糯，滑潤(rùn)可口，這道菜幾乎是到煙臺(tái)必點(diǎn)的一道美食，代筆哦啊了最正宗的煙臺(tái)風(fēng)味，得到了大家的喜愛(ài)。

以上就是煙臺(tái)特色菜排名，都是煙臺(tái)很有代表性的味道，尤其是當(dāng)?shù)氐暮ｕr做的美食，尤為突出，大家都喜歡哪一道呢 ？