酸菜鍋湯汁鮮美、營養(yǎng)滋補，精選開胃酸菜和營養(yǎng)豐富的五花肉搭配，口味極佳。

酸菜火鍋適冬季食用，味美湯鮮，營養(yǎng)豐富，宴客高雅。酸菜火鍋主要由酸菜絲、豬里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉等加入一定調(diào)料后烹制而成，味美湯鮮，營養(yǎng)豐富。酸菜能預(yù)防便秘及腸炎、降低血膽固醇含量、降低肝脂肪濃度。

東北酸菜鍋的做法：

主料

酸菜半棵，脊骨250克，豬血腸，200克

輔料

蔥適量，花椒粉適量，粉絲適量，鹽適量，八角適量，姜適量

做法：

1. 豬脊骨請店家?guī)兔Χ绯尚K，洗凈后用清水浸泡一小時，換出血水。鍋放入適量清水，放入骨頭，煮至水開，撈出骨頭備用。

2. 電飯鍋或高壓鍋加適量清水，放入焯好的骨頭，煮至八九分熟。

3. 酸菜切成細絲，用清水清凈。

4. 把洗凈的酸菜用清水浸泡十分鐘左右，去掉酸氣。如果你喜歡吃特別酸的可以省略這一步。然后擠干水分備用。

5. 蔥姜切片，再準(zhǔn)備兩個八角。

6. 豬血腸洗凈外皮，切成小塊。

7. 粉絲剪成小段，放進清水中浸泡變軟。

8. 把煮好的骨頭及湯倒入鍋中，加入酸菜。

9. 加入蔥姜及八角。

10. 大火燒開，煮30分鐘左右。加入泡軟的粉絲，煮至粉絲將熟。

11. 加入豬血腸，煮熟后加入鹽、花椒粉，稍煮即可。

12. 出爐盛到碗中即可食用。