吉林省邊境城市通化集安市特有的美食，是吉林省通化市一帶的特色美食。其名字中的”高麗“是高句麗的別稱(chēng)，其制作和食用過(guò)程中都要在火盆上燒烤，因而被稱(chēng)為高麗火盆。

高麗火盆的做法

材料：豆腐、黃豆芽、尖椒、黃花菜、米腸、牛肉、牛肚、牛筋、豬瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗腸

配料：泡菜（辣白菜、拌黃豆芽）

沾料：花生醬或芝麻醬、鹽、糖、孜然、孜然粉、味精、白醋、醬油、蔥花、蒜末、香菜末

工具：碳、火盆、大平底盤(pán)

把火盆里的火生好，生火的同時(shí)要把那些材料都炒一炒（豆腐、米腸除外，因?yàn)楹苋菀资欤?，少放些醬油、鹽、味精什么的，在平盤(pán)底鋪幾塊肥肉，再把豆腐鋪在上面，然后把炒好的那些材料都放到上面，最后把平盤(pán)放在火盆上，完成，上桌。