狍子肉是一直被稱作瘦肉之王。因?yàn)獒笞尤頉]肥膘，肉營(yíng)養(yǎng)豐富、細(xì)嫩鮮美，有溫暖脾胃、強(qiáng)心潤(rùn)肺、利濕、壯陽及延年益壽之功能。狍子肉是指狍子的肉。狍子肉通常用于做食物。常見的狍子肉做法有炸狍子肉、狍子肉燒蘿卜等。爆炒狍子肉是最常見的做法之一，鮮香可口，肉質(zhì)鮮嫩。

爆炒狍子肉的做法：

1、狍子肉浸在冷水里，反復(fù)換水，泡去血水 洗凈后切片。

2、青椒、紅椒切片、姜切片備用。

3、鍋中做油，燒至5成熱時(shí)下入姜片炒香。

4、下入狍子肉大火爆炒至斷生后烹料酒、醬油。

5、大火下入紅椒、青椒炒勻后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味。

6、入水淀粉勾薄芡即可裝盤享用。