黃金肉丸是一道色香味俱全的名肴，屬于浙菜系。色澤呈金黃色，外交里嫩。把洋蔥、胡蘿卜分別去皮、洗凈、切末備用。雞蛋打入碗中，加入洋蔥、胡蘿卜、豬絞肉及調(diào)味料攪拌均勻，以手捏握成小肉丸子，放入熱油鍋中以小火炸熟，撈出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黃色，撈出，瀝干油分，即可盛出。

黃金肉丸的做法：

材料：

豬絞肉600克 洋蔥1/4個(gè) 胡蘿卜1/2根 雞蛋2個(gè)調(diào)味料胡椒粉1/2小匙 鹽、香油各1/4小匙 糖、醬油、清水各1大匙 面粉3大匙 淀粉1小匙

做法：

1、 洋蔥、胡蘿卜分別去皮、洗凈、切末備用 

2、 雞蛋打入碗中，加入洋蔥、胡蘿卜、豬絞肉及調(diào)味料攪拌均勻，以手捏握成小肉丸子，放入熱油鍋中以小火炸熟，撈出，待全部炸好，再改大火炸至呈金黃色，撈出，瀝干油分，即可盛出。