什錦田雞油是由田雞油、蘋(píng)果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕為原料制成的一道美食。

田雞，是吉林特產(chǎn)，含有較高的蛋白質(zhì)。田雞身上稱(chēng)為珍品的是田雞油。田雞油的傳統(tǒng)做法是什錦田雞油，即取田雞身上的精華－－田雞油作主料，再配上蘋(píng)果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調(diào)料制成糖糕，油如珍珠，配果似錦，色澤艷麗，口味香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)延年，是席上佳肴。