三白酒作坊前店后坊格局。現(xiàn)主要生產(chǎn)三個(gè)產(chǎn)品，分別為55℃的三白酒、12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。這三種酒都是采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)手工釀制而成的。何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口。以往農(nóng)村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個(gè)別名叫“杜搭酒”。民間有謠“ 貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。相傳舊時(shí)烏鎮(zhèn)釀酒業(yè)十分發(fā)達(dá)，明時(shí)有釀酒作坊20余家，尤以高公生、順興、永盛三家最為著名?，F(xiàn)僅存高公生糟坊，原名高公生醬園，始建于明朝初年。所產(chǎn)“三白酒”以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口柔綿、回味爽凈、余香不絕而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。明太祖朱元璋在南京登基慶典時(shí)，浙江巡撫高仲越選中烏鎮(zhèn)高公生糟坊生產(chǎn)的三白酒列為貢品，進(jìn)貢皇室享用。高公生糟坊也由此鴻運(yùn)發(fā)達(dá)，數(shù)百年來一直風(fēng)靡江南一帶，經(jīng)久不衰。