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【歷史】

　　秀洲區(qū)作為嘉興主要水產(chǎn)區(qū)，有著300多年的青魚養(yǎng)殖歷史。以“王江涇”牌為代表的青魚干產(chǎn)品在長三角一帶享有盛名。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　秀洲區(qū)有10萬多畝水產(chǎn)養(yǎng)殖面積，漁業(yè)年產(chǎn)量達(dá)2.5萬噸。1998年以來，陸續(xù)建起了國家級長江四大家魚原種場、省級青魚良種場、國家級青魚標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、水產(chǎn)品加工企業(yè)、浙北水產(chǎn)品交易市場，形成了原種———良種———標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)———加工銷售的一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。

【制作工藝】

　　秀洲青魚干經(jīng)加工腌制后，放在自然條件下風(fēng)干，“風(fēng)越吹越有風(fēng)味，放得越久越好吃”，

【品牌種類】

　　秀洲青魚干主要有嘉荷池青、梅家蕩、沁蜜園、天然蕩等七個“王江涇”等青魚干品牌。

【需求場合】

　　贈送親友，自己食用，居家旅行