當(dāng)前位置 :
北埔客家擂茶
推薦理由：
一般咸信擂茶應(yīng)是客家人在逃難過(guò)程所發(fā)展出的特殊飲食，因?yàn)槔薏栊枰牟牧峡砷L(zhǎng)期保存，研磨后加入熱水即可食用，相當(dāng)方便，再加上今廣東省陸豐市一帶客家人仍盛行以擂茶待客，故而有此一說(shuō)。
簡(jiǎn)介
【歷史】
明清時(shí)期移民臺(tái)灣的客家人也將此一飲食引入，但只在家中招待賓客時(shí)出現(xiàn)，直到1999年當(dāng)時(shí)的北埔鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)總干事陳重光，為發(fā)展北埔的地方產(chǎn)業(yè)，而安排當(dāng)?shù)厍嗄陮W(xué)習(xí)制作擂茶，并進(jìn)一步開(kāi)店推廣，于是在多人多年的努力下，近年到北埔老街喝擂茶不僅已成為一種風(fēng)潮，更儼然是一股新飲茶文化。
【制作方法】
喝擂茶必備的兩樣工具是擂缽和擂棍，前者外觀和一般的缽一樣，但缽內(nèi)有一條條的溝紋，后者是用堅(jiān)硬的番石榴木制成的短木棒。喝擂茶時(shí)，只要將茶葉、花生、黑白芝麻、番瓜子、松子等材料倒入缽內(nèi)，再用擂棍研磨成出油的粉末狀，然后沖入熱開(kāi)水，再用小碗分裝，并加入爆香的米，就是一碗香甜可口的擂茶。
【食用方法】
研磨后加入熱水即可食用
【口感特征】
香甜可口
【需求場(chǎng)合】
自己食用，招待賓客
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