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【歷史】

　　據(jù)《橫縣縣志》記載：“南山茶，葉背白茸似雪，萌芽即采。細(xì)嫩如銀針，飲之清香沁齒，有天然的荷花香。”《粵西植物記要》稱“南山茶色勝龍井”。

　　橫縣種植茶葉歷史悠久，以南山白毛茶最為著名，相傳明朝建文帝(1377～1402年)避難于南山應(yīng)天寺時(shí)，將自帶的七株白毛茶種于此地，故亦名“圣種”。

【產(chǎn)地環(huán)境】

　　橫縣屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，太陽輻射強(qiáng)，日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，夏長冬短，無霜期長，少見冰雪。這些特點(diǎn)，最適宜于喜溫作物的生長。是栽培種植茶樹的理想?yún)^(qū)域。

【制作工藝】

　　白毛茶焙制方法精細(xì)，上品茶只采一葉初展的芽頭，其他則只采一芽一葉。遇有較大的茶荃和葉子尚須撕為2-3片。加工過程系用鍋炒殺青，扇風(fēng)攤晾，雙手輕揉，炒揉結(jié)合，反復(fù)三次，最后在燒炭烘籠上以文火烘干。

【品質(zhì)特征】

　　色澤翠綠，條索緊結(jié)彎曲;香色純正持久，有荷花香和蛋奶香;茶湯清綠明亮，滋味濃厚，回甘滑喉，葉底嫩綠。

【產(chǎn)品榮譽(yù)】

　　清朝嘉慶十五年(1810年)，橫縣南山白毛茶被列為我國24種名茶之一。

　　清道光二年(1822年)在巴拿馬國際農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

　　1915年美國為慶祝巴拿馬運(yùn)河通航，在巴拿馬城舉辦的萬國博覽會(huì)上，橫縣南山白毛茶再次榮獲二等銀質(zhì)獎(jiǎng)。另據(jù)《橫州志》記載，橫縣南山白毛茶1933年榮獲廣西省政府“品勝武夷”的匾贈(zèng)。

　　2009年7月9日，原國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對(duì)南山白毛茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。