當(dāng)前位置 :
白切胡須雞
推薦理由：
白切雞在惠州更是家喻戶曉，惠州有一句俗話：無雞不成宴。在惠州，每到節(jié)日或是請客設(shè)宴，幾乎都少不了一道白切胡須雞。
簡介
【主要食材】
胡須雞
【特點(diǎn)】
這道菜的特點(diǎn)是制作方法簡單，清香鮮滑，美味爽口。
【制作方法】
1、首先殺好雞，把內(nèi)臟淘出，沖洗干凈，滴干水份。
2、然后在電飯鍋里注入清水（以沒過雞為準(zhǔn)），放進(jìn)幾片姜和蔥段，大火把水燒開后，將雞放進(jìn)鍋里，再次煮開3-5分鐘后把煮飯的按鈕調(diào)成保溫，燜20分鐘左右。如果喜歡吃有血絲那種，時(shí)間可以再減短些。將筷子插進(jìn)雞腿的位置，如果沒有血水出來就可以把雞撈起。
3、抹點(diǎn)香油在雞皮上，放涼后斬成小塊；把姜和蔥剁成茸，放小碗里備用。
4、將油燒開，倒進(jìn)盛放姜蔥茸的碗里，再放少許鹽和醬油，最后淋上一小匙煮雞的湯，拌勻滴上幾滴麻油，醬料就做好了。吃的時(shí)侯，按個(gè)人口味取用調(diào)料就可以了。
【需求場合】
宴請，家庭聚會
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