簡介

上海傳統(tǒng)小吃，鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。

做法

制作原料：

面粉500克，豬肉末300克，精鹽，10克白糖，10克，味精、黃酒、蔥姜汁各適量，生油75克。

主要原料是白面，口味是香，工藝是煎，制作難度屬于中級。

制作過程：

①面粉加開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成40只坯子，搟成圓形皮子待用；

②肉末放盤內(nèi)，加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心

③將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成月牙形生坯，

④平鍋上旺火，加油，將鍋貼下鍋煎5分鐘，加適量清水蓋上鍋蓋，續(xù)煎10分鐘左右，再將鍋轉(zhuǎn)動續(xù)煎數(shù)分鐘即可

相關(guān)店鋪

老上海鍋貼

人均：9元

地址：上海松江區(qū)方松街道文誠路238弄1號松蓮超市內(nèi)03、04鋪位