灶臺(tái)魚(yú)，歷史悠久，“灶臺(tái)魚(yú)”的制作和食用方式與火鍋類似。店家取新鮮活魚(yú)，宰殺處理后，放到滋味醇厚的老湯中燉煮，食客可以根據(jù)需要，添加青菜、蘑菇、寬粉和豆腐，如果食客嗜辣，還可以在湯中放上適量的自制辣椒醬,吃起來(lái)味道鮮美,有種回到東北農(nóng)村的感覺(jué)。圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)、吃著家鄉(xiāng)飯、不吃不知道、一吃忘不掉！

灶臺(tái)魚(yú)起源于1862年，歷史淵源。它采用了江湖野生魚(yú)種（有嗄牙子魚(yú)、草魚(yú)、胖頭魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等十幾種特產(chǎn)活魚(yú)）燴制而成。加以當(dāng)?shù)氐模ò演?、大棗、枸杞）自制農(nóng)家風(fēng)味十多種精制醬調(diào)制。灶臺(tái)魚(yú)顧名思義是賦有農(nóng)家風(fēng)情的灶臺(tái)鐵鍋加以柴火慢燉獨(dú)特的秘訣精制而成，是一道經(jīng)久不衰、營(yíng)養(yǎng)豐富的美味。

灶臺(tái)魚(yú)的做法：

主料：胖頭魚(yú) 輔料：蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂圓、草參 調(diào)料：鹽、味精、醬油、豆瓣醬、醋、花生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料粉、桂皮粉

制作方法：1、將魚(yú)洗凈切成大塊，蔥姜蒜拍碎，干香菇打碎，用開(kāi)水調(diào)成醬備用；2、鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬、普寧豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋，沖入適量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草參，開(kāi)鍋后放入魚(yú)燉制25-30分鐘，食用時(shí)也可涮一些豆制品與青菜。