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【生長(zhǎng)環(huán)境】

響水縣位于江蘇省東北部，屬大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，處暖溫帶南緣，東瀕黃海，略帶有海洋性氣候特點(diǎn)，溫和濕潤(rùn)，雨水適中，日照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)。同時(shí)，該縣歷史上是黃河沖積平原，土壤多為砂壤土，含磷量大，速效鉀含量較高。獨(dú)特的氣候和土壤條件為淺水藕生長(zhǎng)提供了有利的生長(zhǎng)環(huán)境。

【品質(zhì)特征】

響水縣的淺水藕既無(wú)南方的苦澀之味，又無(wú)北方藕的微酸味，而具有白、嫩、脆、香的特點(diǎn)，并且特別容易加工儲(chǔ)存。

【認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)】

認(rèn)準(zhǔn)“四豐”牌淺水藕商標(biāo)

【口感味道】

鮮嫩、甜、香、脆、可口。

【食用方法】

燉湯、煸炒

【選購(gòu)技巧】

1、表面光滑、硬實(shí);

2、藕體呈圓筒形，表皮黃白色，色澤均勻一致。

【儲(chǔ)存方法】

沒切過(guò)的蓮藕直接放入冰箱，切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜放入冰箱。

【推薦搭配】

蓮子、百合、糯米、姜、豬肉、章魚、紅棗、核桃仁、鱔魚、粳米。

【推薦食譜】

蓮藕燉排骨、涼拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、素藕丸子、紅燒排骨蓮藕。